Mini-quiches lardons/beaufort
1 Commentaires
148 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les mini-quiches aux lardons et au beaufort sont un véritable hommage aux saveurs du terroir français. Originaires de Savoie, le beaufort et les lardons apportent à ces bouchées une richesse et une profondeur de goût incomparables. Idéales pour un apéritif convivial, ces petites quiches mettent en valeur des ingrédients simples mais savoureux, parfaits pour régaler vos invités lors de vos repas entre amis ou en famille.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des lardons bien égouttés pour éviter que vos mini-quiches ne soient trop grasses.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche à votre mélange de ricotta.
- Variez les fromages en utilisant du gruyère ou du cheddar si vous n'avez pas de beaufort.
- Servez chaud ou tiède pour apprécier pleinement les saveurs des mini-quiches.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour un en-cas délicieux.
Ingrédients
- Pâtes brisées ou feuilletées 2
- Ricotta 250 grammes
- Lardons 400 grammes
- Œufs 4
- Lait 250 millilitres
- Beaufort 100 grammes
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 190°C chaleur tournante.
-
Étape 2Faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive, laissez colorer et égouttez dans une passoire.
-
Étape 3Dans un saladier, mélangez la ricotta, les œufs et le lait. Poivrez et réservez.
-
Étape 4Découpez des cercles dans la pâte, un peu plus larges que les moules choisis. Foncez les moules et piquez à la fourchette.
-
Étape 5Déposez des lardons dans chaque moule et recouvrez d'appareil. Déposez des dés de beaufort et enfournez 25 minutes.
Mots-clés: aperitif, beaufort, lardons, mini-quiche, tartelettes
Une portion (env. 170 g) :
Calories 387 kcal
Protéines 20,0 g
Glucides 31,7 g
Lipides 16,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complétera la richesse des lardons et du beaufort.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et une acidité agréable pour contrebalancer la richesse des mini-quiches.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif avec des arômes d'agrumes et d'herbes fraîches, parfait pour apporter une touche de fraîcheur et d'acidité à ce plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le beaufort par un autre fromage à pâte dure comme le gruyère ou le comté.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Cette recette permet de réaliser environ 12 mini-quiches, selon la taille de vos moules.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur.
Les mini-quiches sont cuites lorsque le dessus est doré et que le mélange est bien pris.
Oui, vous pouvez congeler les mini-quiches après cuisson. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les congeler.
Les mini-quiches se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser des lardons végétariens ou du tofu fumé pour une version sans viande.
Des moules à mini-tartelettes ou des moules en silicone sont idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez facilement doubler la recette si vous avez besoin de plus de mini-quiches.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
De bonnes quiches apero