L'OPÉRA - RECETTE DE MONICA
Une recette de dessert chocolatée par La Cuisine de Monica
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
- Le Biscuit :,,
2 oeufs,
2 jaunes,
65g de sucre,
20g de farine,
65g de poudre d'amandes (tamisée),
15g de beurre fondu,,
+ 2 blancs,
15g de sucre,,,
- La Ganache ,,
130g de lait entier (13cl),
30g de crème fraîche,
220g de chocolat noir 70%,
55g de beurre,,,
- La crème au beurre :,,
100g de sucre,
2 oeufs,
200g de beurre,
5g d'extrait de café (1 c.à.c.),,,
- Le sirop :,,
80g d'eau (8cl),
90g de sucre,
5g d'extrait de café (1 c.à.c.),,,
- Le glaçage :,,
20g d'eau (1 c.à.s.),
20g de sucre,
50g de crème fraîche liquide (5cl),
50g de chocolat noir 70% de cacao,
Préparation:
Mots-clés: chocolat, cooking, cours, cuisine, davydeush, dessert, gâteau, gourmand, grand mère, monica, petit-fils, recette, savoir, vidéo
Une portion (env. 180 g) :
Calories 728 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 50,2 g
Lipides 50,2 g
Publié par La Cuisine de Monica
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13 commentaires
mahyly35
monica vivement votre retour...pour le gateau c sublimissime je vais le faire.....
juarez-baysse josette
c'est une merveille.bonne soirée.bisous
anick
monica que vous dire!!!!!!!!
perfecto
sublime ...
bonne soirée