Blancs de poulet en croûte d'herbes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le blanc de poulet en croûte d'herbes est un plat convivial, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette met en avant des ingrédients simples et frais, typiques de la tradition culinaire française. Les herbes jouent un rôle essentiel pour rehausser les saveurs.
Les plats panés, comme celui-ci, sont souvent préparés lors de fêtes ou d'occasions spéciales. Ils symbolisent le partage et la chaleur des rassemblements. Pour accompagner ce plat, une salade verte assaisonnée au vinaigre de noix et à l'huile d'olive se marie à merveille.
N'hésitez pas à utiliser les herbes fraîches disponibles, mais un peu de persil apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Les plats panés, comme celui-ci, sont souvent préparés lors de fêtes ou d'occasions spéciales. Ils symbolisent le partage et la chaleur des rassemblements. Pour accompagner ce plat, une salade verte assaisonnée au vinaigre de noix et à l'huile d'olive se marie à merveille.
N'hésitez pas à utiliser les herbes fraîches disponibles, mais un peu de persil apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour un goût plus intense.
- Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez un peu de parmesan râpé à votre mélange de chapelure.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la friture pour éviter que les morceaux ne collent ensemble.
- Laissez égoutter les blancs de poulet sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Servez avec une sauce légère, comme une sauce au yaourt, pour équilibrer le croustillant.
- Pour une version plus saine, essayez de cuire au four au lieu de frire.
- Accompagnez de légumes grillés pour un plat équilibré.
Ingrédients
- Blancs de poulet 4
- Chapelure 2 cuillères à soupes
- Noix en poudre 2 cuillères à soupes
- Herbes fraîches hachées - persil, sarriette, romarin, ciboulette 2 cuillères à soupes
- Farine 2 cuillères à soupes
- Œuf 1
- Sel
- Poivre
- Huile pour friture
Préparation
-
Étape 1Découper les morceaux de poulet en lamelles de 2 cm d'épaisseur.
-
Étape 2Mettre dans une assiette plate la farine, dans une autre l'œuf et dans une troisième la chapelure, les herbes et les noix, puis mélanger.
-
Étape 3Battre l'œuf en omelette dans son assiette, saler et poivrer les morceaux de poulet, puis passer chaque morceau d'abord dans la farine, ensuite dans l'œuf battu et enfin dans le mélange chapelure/herbes/noix. Mettre les morceaux dans un plat sans les superposer.
-
Étape 4Chauffer assez d'huile pour un bain de friture pas trop profond, plonger délicatement les morceaux de poulet panés et faire dorer des deux côtés. Sortir et laisser égoutter quelques instants sur du papier absorbant.
-
Étape 5Servir avec des frites et/ou des haricots verts ou toutes autres garnitures de votre choix.
Une portion (env. 30 g) :
Calories 110 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 8,8 g
Lipides 5,9 g
Publié par monique
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la légèreté du poulet et la richesse de la croûte d'herbes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant des arômes d'agrumes et de fleurs, qui équilibrera la friture et rehaussera les saveurs des herbes.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec des notes de melon et de pêche, qui s'accorde bien avec le poulet pané et les garnitures.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet congelés, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les préparer.
Vous pouvez utiliser d'autres herbes fraîches comme le basilic, l'origan ou la menthe, selon vos préférences.
Vous pouvez cuire les blancs de poulet au four au lieu de les frire pour réduire la quantité d'huile utilisée.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de maïs, des flocons d'avoine ou même des crackers écrasés comme alternative à la chapelure.
La cuisson des blancs de poulet prend généralement environ 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des morceaux.
Oui, saler et poivrer le poulet avant de le paner aide à rehausser la saveur du plat.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de noix que vous aimez, comme des amandes ou des noisettes.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour la friture.
Ça a l'air bon !
Lexibule
Humm!! Qu'est-ce que ça semble délicieux