Brochettes de poulet à l'indienne*
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les brochettes de poulet à l'indienne sont un plat savoureux qui met à l'honneur le poulet, un ingrédient très apprécié. Marinées dans un mélange de yogourt et d'épices, ces brochettes offrent une explosion de saveurs exotiques. Les épices comme le curry, le gingembre et le safran évoquent la cuisine indienne et apportent une touche d'originalité.
La tendreté du poulet, associée à ces notes épicées, se marie à merveille avec des accompagnements rafraîchissants. Ces brochettes sont idéales pour un repas convivial en plein air, elles invitent à un voyage culinaire à travers les saveurs de l'Inde.
La tendreté du poulet, associée à ces notes épicées, se marie à merveille avec des accompagnements rafraîchissants. Ces brochettes sont idéales pour un repas convivial en plein air, elles invitent à un voyage culinaire à travers les saveurs de l'Inde.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de poulet de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Mariner le poulet au moins 1 heure, mais idéalement toute la nuit pour des saveurs plus intenses.
- Ajoutez des légumes comme le poivron ou les oignons entre les morceaux de poulet pour plus de couleur et de goût.
- Pour une cuisson parfaite, préchauffez bien votre grill ou votre barbecue avant d'y mettre les brochettes.
- Servez les brochettes avec un Lassi pour équilibrer le piquant des épices.
- N'hésitez pas à ajuster le niveau de piment selon vos préférences personnelles.
- Pour une touche encore plus authentique, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la menthe avant de servir.
Ingrédients
- Blancs de poulet 5
- Yogourt nature bulgare 1
- Filaments de safran 1 pincée
- Curry 1 cuillère à café
- Gingembre en poudre 1 cuillère à café
- Poivre 4 épices 1 cuillère à café
- Piment - plus ou moins fort selon le goût 1 cuillère à café
- Gousses d'ail 2
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Ketchup 2 cuillères à soupes
- Poivron rouge - facultatif 1/4
- Petits oignons verts - facultatif quelques
- Sel
Préparation
-
Étape 1Couper les blancs de poulet en morceaux et les mettre dans un saladier.
-
Étape 2Ajouter toutes les épices, le yogourt, le ketchup, l'huile, les gousses d'ail dégermées et écrasées, saler, mélanger, filmer et laisser mariner au frais au moins 1 heure.
-
Étape 3Mettre en brochettes et intercaler tous les 2 ou 3 morceaux des morceaux de poivron rouge et/ou vert et/ou des petits oignons frais.
-
Étape 4Faire cuire sur une braise bien rouge.
-
Étape 5Servir avec une salade type Fattouche, des frites ou autres potatoes, ainsi qu'un bon Lassi à boire en ce temps caniculaire, servi avec des glaçons.
Mots-clés: blanc de poulet, brochette, cuisine exotique, cuisine indienne, cuisine indienne, curry, gingembre, grillade, poulet
Une portion (env. 10 g) :
Calories 74 kcal
Protéines 0,4 g
Glucides 2,0 g
Lipides 6,9 g
Publié par monique
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera les épices du poulet sans les dominer.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec une belle acidité et des arômes floraux, qui apportera une douceur agréable pour équilibrer le piquant du plat.
- Grenache: Un vin rouge léger, avec des tanins souples et des notes de fruits rouges, qui s'accordera bien avec les saveurs épicées des brochettes.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poulet au moins 1 heure au frais.
Oui, vous pouvez utiliser un autre type de yogourt nature, mais le yogourt bulgare apporte une texture et un goût spécifiques.
Vous pouvez intercaler des morceaux de poivron rouge et/ou vert, ainsi que des petits oignons verts.
Les brochettes de poulet doivent être bien dorées à l'extérieur et la viande doit être cuite à cœur, sans traces de rose.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes et les mariner à l'avance, puis les cuire juste avant de servir.
Ces brochettes se marient bien avec une salade type Fattouche, des frites ou des potatoes, et un Lassi.
Non, la quantité de piment peut être ajustée selon votre goût, ou même omise si vous préférez une version moins épicée.
Il est préférable d'utiliser des blancs de poulet sans peau pour une cuisson plus saine, mais vous pouvez utiliser des morceaux avec peau si vous le souhaitez.
Les brochettes doivent être cuites sur une braise bien rouge pour obtenir une belle cuisson et un goût fumé.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
je n ai pas teste ,mais ca a l air très bon!!!
popo
cest superbe, des brochette jadore ça surtt a lindienne jaime bien tous ces styles de culture asiatique indou...=)