Clafoutis pistache cerises.
2 Commentaires
148 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le clafoutis pistache cerises est une délicieuse fusion de textures et de saveurs. La pistache, ingrédient central de cette recette, apporte une note subtilement croquante. Son parfum unique rehausse le goût des cerises juteuses. Ce dessert, à la fois moelleux et savoureux, est parfait pour des moments de partage conviviaux. La richesse de la crème fraîche et du lait se marie harmonieusement à la douceur des cerises, créant une expérience gustative inoubliable.
La quantité de cerises peut varier selon les disponibilités. Il est possible d'en ajouter plus ou moins selon les goûts. Les cerises sont généralement cuites entières, car le noyau ajoute du goût à la préparation. Cependant, l'utilisation de cerises dénoyautées, en particulier les variétés surgelées, est tout à fait envisageable. Pour la préparation, un petit moulin à café peut être utilisé pour pulvériser les épices et les fruits secs.
Il est recommandé de ne pas dépasser 30 g à la fois pour une meilleure efficacité.
La quantité de cerises peut varier selon les disponibilités. Il est possible d'en ajouter plus ou moins selon les goûts. Les cerises sont généralement cuites entières, car le noyau ajoute du goût à la préparation. Cependant, l'utilisation de cerises dénoyautées, en particulier les variétés surgelées, est tout à fait envisageable. Pour la préparation, un petit moulin à café peut être utilisé pour pulvériser les épices et les fruits secs.
Il est recommandé de ne pas dépasser 30 g à la fois pour une meilleure efficacité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cerises fraîches pour un goût optimal, mais les cerises surgelées peuvent également convenir.
- Ne pas trop moudre les pistaches, laissez quelques morceaux pour ajouter de la texture.
- Préchauffez bien votre four à 180°C pour une cuisson uniforme.
- Beurrez et farinez le moule pour éviter que le clafoutis n'accroche.
- Servez tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser le goût du clafoutis.
- Conservez les restes au réfrigérateur et dégustez-les froids ou réchauffés.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Beurre 50 grammes
- Lait 100 centilitres
- Crème fraîche - (1 brique) 200 centilitres
- Sucre 100 grammes
- Pistaches non salées 50 grammes
- Arôme d'amandes amères 2 gouttes
- Farine 1 cuillère à soupe
- Kirsch 1 cuillère à soupe
- Beurre - Pour le moule
- Farine - Pour le moule
- Cerises entières
Préparation
-
Étape 1Moudre les pistaches en une poudre assez fine dans un robot, en laissant quelques morceaux.
-
Étape 2Faire fondre le beurre au bain-marie, puis y ajouter la farine, le sucre, la poudre de pistaches, le sucre vanillé, l'arôme, le kirsch, et bien mélanger.
-
Étape 3Ajouter les œufs, battre l'ensemble, puis diluer avec le lait et la crème. Verser le mélange dans un plat à gratin beurré et fariné, puis disposer les cerises équeutées sur le dessus. Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 minutes. Déguster chaud, tiède ou froid.
Mots-clés: cerise, clafoutis, dessert, fruit rouge, pistache
Une portion (env. 100 g) :
Calories 310 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 19,1 g
Lipides 22,1 g
Publié par monique
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des cerises dénoyautées, surtout si elles sont surgelées. Cependant, les cerises entières avec noyau apportent plus de goût au clafoutis.
La quantité de cerises n'est pas spécifiée car elle dépend de ce que vous avez. Vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou du lait de coco pour une version plus légère ou sans lactose.
Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez utiliser un petit moulin à café ou un mortier et un pilon pour moudre les pistaches en une poudre fine.
Le clafoutis doit être cuit dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une texture optimale. Cependant, vous pouvez moudre les pistaches et préparer les autres ingrédients à l'avance.
Un plat à gratin beurré et fariné est recommandé pour cuire le clafoutis. Assurez-vous qu'il soit suffisamment profond pour contenir la préparation.
Oui, le clafoutis peut être dégusté chaud, tiède ou froid selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles, mais cela peut modifier le goût et la texture du clafoutis.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
bahette
Je viens de faire ce clafoutis; mais je n'avais pas de pistache.
Ca sent super bon, on attend qu'il refroidisse un peu pour le dévorer!!!!!!
Doria
Ce clafoutis est bien délicieux !