Compotée de pêches en "Melba"
Une recette de dessert proposée par monique
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pêches 5
- Gousse de vanille 0.5
- Eau de roses - facultatif 2 gouttes
- Sucre 100 grammes
- Amandes effilées 1 petite tasse
- Glace vanille
- Crème chantilly
Préparation
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Étape 1Étaler les amandes dans un plat qui va au four et les passer au four préchauffé à 180° pendant 5 à 7 minutes, en surveillant car elles doivent à peine dorer. Laisser refroidir en attente.
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Étape 2Peler les pêches et les partager en quartiers, puis couper chaque quartier en 2 ou 3 morceaux. Mettre les morceaux dans un faitout, couvrir de sucre et laisser reposer 30 minutes pour permettre aux pêches de rendre un peu de jus. Partager la 1/2 gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour détacher les grains noirs, puis les ajouter aux pêches.
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Étape 3Porter sur feu doux et laisser frémir 25 à 30 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps. Éteindre le feu, ajouter l'eau de roses, mélanger, verser dans un saladier et laisser refroidir. Mettre 2 boules de glace vanille dans chaque coupe de glace, répartir dessus 3 CS de pêches compotées, couvrir de crème chantilly et parsemer dessus les amandes effilées refroidies.
Mots-clés: compote, compotée, coupe glacée, dessert, glace vanille, melba, pêche
Publié par monique
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui complémente parfaitement la douceur des pêches.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, qui s'accorde bien avec la crème chantilly et les amandes.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des notes de rose et d'épices, qui rehausse les saveurs délicates de la compotée de pêches.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter et de réduire la quantité de sucre, car elles sont souvent déjà sucrées.
Les pêches mûres doivent être légèrement fermes au toucher, mais céder sous une pression douce. Elles doivent également dégager un parfum sucré.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel parfum de glace que vous aimez, comme la glace à la noix de coco ou à la fraise.
Oui, vous pouvez préparer la compotée de pêches à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Si vous n'avez pas d'eau de roses, vous pouvez omettre cet ingrédient ou utiliser un peu d'extrait de vanille pour ajouter de la saveur.
La compotée de pêches peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des abricots pour varier les saveurs.
Pour épaissir la compotée, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs mélangée à de l'eau ou cuire la compotée un peu plus longtemps pour réduire le liquide.
Oui, vous pouvez servir la compotée de pêches sans crème chantilly si vous préférez une option plus légère.
Ça a l'air bon !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
voila une delicieuse recette que je vais m'empresser de faire au moment des peches ,moi qui adore ce fruit ,une belle gourmandise qui va me régaler!!!!
bon we!!