Mousse au chocolat aux agrumes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de tel qu'un dessert léger et subtil : la mousse au chocolat aux agrumes. Cette recette marie la richesse du chocolat noir à la fraîcheur des agrumes, créant une harmonie parfaite en bouche. Facile à réaliser, elle nécessite peu d'ingrédients qui, une fois combinés, offrent une expérience gustative inoubliable.
Les biscuits Petit Lu apportent une touche croquante, contrastant avec la douceur de la mousse. Présentée dans des verrines, cette mousse séduira à coup sûr les amateurs de chocolat et de saveurs fruitées. Un vrai régal à partager en famille ou entre amis pour conclure un repas sur une note sucrée.
Les biscuits Petit Lu apportent une touche croquante, contrastant avec la douceur de la mousse. Présentée dans des verrines, cette mousse séduira à coup sûr les amateurs de chocolat et de saveurs fruitées. Un vrai régal à partager en famille ou entre amis pour conclure un repas sur une note sucrée.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour une mousse plus savoureuse.
- Assurez-vous que la crème fleurette est bien froide avant de la battre en chantilly.
- Incorporez la crème délicatement pour obtenir une mousse légère et aérienne.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un zeste de citron ou d'orange.
- Laissez reposer la mousse au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir.
- Pour une présentation élégante, servez dans des verrines individuelles.
- Ajoutez des fruits frais en garniture pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ingrédients
- Jaunes d'œuf 4
- Chocolat noir à pâtisser 200 grammes
- Crème fleurette 40 centilitres
- Sucre en poudre 20 grammes
- Kirsch 1 cuillère à soupe
- Biscuits type Petit Lu 6
- Morceau de cédrat ou autre agrume confit
Préparation
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Étape 1Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 2Faire fondre au micro-ondes le chocolat coupé en petits morceaux, mélanger pour lisser et verser sur les œufs en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber les œufs.
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Étape 3Battre la crème fleurette en chantilly et l'incorporer à l'appareil refroidi en mélangeant délicatement avec un fouet comme si on intégrait des blancs en neige.
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Étape 4Dresser dans un saladier ou dans des verrines en intercalant des brisures de biscuit, des fruits confits (cédrat par exemple), décorer avec une feuille de menthe et mettre au frais jusqu'à dégustation.
Mots-clés: agrumes, chocolat, dessert, mousse au chocolat
Une portion (env. 80 g) :
Calories 354 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 31,3 g
Lipides 21,4 g
Publié par monique
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Ce vin offre des arômes de fruits confits et d'agrumes qui se marient parfaitement avec la mousse au chocolat et les notes d'agrumes.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse de la mousse au chocolat.
- Porto Tawny: Un porto avec des notes de fruits secs et de caramel qui complète la profondeur du chocolat noir tout en ajoutant une touche de douceur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture de la mousse.
La crème fleurette est bien montée lorsque des pics fermes se forment et qu'elle ne coule pas lorsque vous retirez le fouet.
Oui, vous pouvez préparer la mousse au chocolat aux agrumes jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur.
Vous pouvez décorer votre mousse avec des fruits confits, des copeaux de chocolat, ou des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Oui, vous pouvez remplacer le kirsch par un autre alcool comme le Grand Marnier ou le rhum, selon vos préférences.
Il est recommandé de laisser la mousse au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la déguster pour qu'elle prenne bien.
Il existe des alternatives sans œufs, comme utiliser de la crème de soja ou des substituts d'œufs, mais cela changera la texture et le goût.
Non, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits, comme des biscuits sablés ou des spéculoos, selon vos goûts.
Conservez les restes de mousse dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
tepa2011
super la recette