Riz au lait "Moubatane": riz au lait "capitonné" à l'orange
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans une ambiance cosy, les saveurs de l'orange se mêlent à la douceur du lait. Le riz au lait "Moubatane" invite à un voyage gustatif réconfortant. Cette recette raffinée se distingue par sa crème onctueuse et son décor de pistaches.
Elle apporte une touche d'exotisme à un dessert classique. Pour un résultat optimal, il est recommandé d'utiliser du jus d'orange frais. Toutefois, un bon jus 100% orange en bouteille peut aussi convenir, permettant ainsi de doubler les quantités de crème.
Il est possible de réaliser des verrines sans riz au lait, en mettant simplement au fond de chaque verrine des amandes effilées. Parfait pour terminer un repas en beauté, ce riz au lait promet de ravir les papilles et d'évoquer des souvenirs d'enfance.
Elle apporte une touche d'exotisme à un dessert classique. Pour un résultat optimal, il est recommandé d'utiliser du jus d'orange frais. Toutefois, un bon jus 100% orange en bouteille peut aussi convenir, permettant ainsi de doubler les quantités de crème.
Il est possible de réaliser des verrines sans riz au lait, en mettant simplement au fond de chaque verrine des amandes effilées. Parfait pour terminer un repas en beauté, ce riz au lait promet de ravir les papilles et d'évoquer des souvenirs d'enfance.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz rond pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse dans votre riz au lait.
- Préparez le jus d'orange frais pour une saveur optimale, mais un bon jus 100% en bouteille peut également faire l'affaire.
- Ne remplissez pas les verrines à ras bord, laissez de l'espace pour la crème à l'orange.
- Ajoutez de la gomme arabique pour une texture encore plus crémeuse.
- Décorez avec des pistaches concassées pour une touche croquante et colorée.
- Laissez refroidir au frais avant de servir pour un dessert encore plus agréable.
- Goûtez la crème à l'orange avant de servir et ajustez le sucre selon votre préférence.
Ingrédients
- Riz rond - Pour le riz au lait 1 verre
- Sucre - Pour le riz au lait 1 verre
- Lait entier - Pour le riz au lait 1 litre
- Eau de fleurs d'oranger - Pour le riz au lait 2 cuillères à soupes
- Gomme arabique en poudre - Pour le riz au lait 1 pointe de couteau
- Jus d'orange - Pour la crème à l'orange 400 centilitres
- Amidon de maïs - Pour la crème à l'orange 1 cuillère à soupe
- Sucre - à doser selon la douceur du jus d'orange et votre goût Pour la crème à l'orange
- Eau de fleurs d'oranger - Pour la crème à l'orange 1 cuillère à soupe
- Pistaches - quelques non salées Pour le décor
Préparation
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Étape 1Faire le riz au lait comme indiqué dans la recette sans prévoir de sirop, verser dans des verrines ou des coupelles en les remplissant qu'au 3/4, laisser refroidir au frais.
-
Étape 2Préparer la crème à l'orange en diluant l'amidon dans le jus d'orange froid, porter à feu doux, tourner le mélange et arrêter la cuisson dès que la crème commence à épaissir, ajouter l'eau de fleurs d'oranger, mélanger et laisser tiédir en attente.
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Étape 3Compléter les verrines de riz au lait avec la crème à l'orange tiède et mettre au frais avant de les servir. On peut décorer de quelques pistaches grossièrement concassées sur le dessus.
Mots-clés: cuisine d'alep, cuisine libanaise, cuisine syrienne, dessert oriental, dessert syrien, orange, riz au lait
Une portion (env. 310 g) :
Calories 366 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 59,0 g
Lipides 6,2 g
Publié par monique
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz rond, car il libère de l'amidon et donne une texture crémeuse au riz au lait.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
La crème est prête lorsqu'elle commence à napper le dos d'une cuillère. Il est important de ne pas trop cuire pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse.
Oui, le riz au lait peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Ajoutez la crème à l'orange juste avant de servir.
Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes ou d'autres fruits comme des fraises ou des framboises pour varier les saveurs.
Il est préférable de goûter le jus d'orange et d'ajouter le sucre progressivement selon votre préférence.
Oui, vous pouvez omettre l'eau de fleurs d'oranger ou la remplacer par de l'extrait de vanille pour une autre saveur.
En plus des pistaches, vous pouvez utiliser des zestes d'orange, des copeaux de chocolat ou des fruits frais pour une présentation colorée.
Le riz au lait se conserve généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Ça a l'air bon !
Votes
- poshposh a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
poshposh
juste de la volupté, de la douceur excellent !!!!!