Sablés au romarin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le romarin, avec son arôme unique, apporte une touche originale à ces sablés. Utilisé avec parcimonie, il sublime le goût sucré des biscuits. La profondeur herbacée du romarin se marie parfaitement avec la douceur des sablés.
Ces délices sont idéaux pour accompagner un café ou pour servir en dessert. Ils promettent une expérience gustative inoubliable.
Ces délices sont idéaux pour accompagner un café ou pour servir en dessert. Ils promettent une expérience gustative inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure.
- Ajoutez une touche de fleur de sel sur les sablés avant la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
- Expérimentez avec d'autres herbes comme le thym ou la lavande pour varier les plaisirs.
- Servez-les tièdes pour une expérience gustative encore plus agréable.
- Accompagnez-les d'une confiture pour un contraste sucré-salé délicieux.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Sucre - Plus 1 cuillère à soupe 100 grammes
- Beurre 135 grammes
- Sel 1 pincée
- Œuf 1
- Romarin - Y prendre une douzaine de feuilles 1 petite tige
- Lait 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel et le beurre mou pour faire un sable grossier.
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Étape 2Ajouter les feuilles de romarin coupées finement avec les ciseaux au-dessus du mélange.
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Étape 3Casser l'œuf dans un bol et le battre en omelette, puis l'ajouter au mélange et mélanger la pâte rapidement sans trop la travailler pour éviter qu'elle ne durcisse.
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Étape 4Ramasser la pâte en boule et la laisser reposer 1 heure au frais.
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Étape 5Étaler la pâte et découper les sablés à l'emporte-pièces, puis les mettre au fur et à mesure sur une plaque beurrée et farinée ou en silicone.
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Étape 6Mélanger le lait et la cuillère à soupe de sucre et en badigeonner les sablés.
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Étape 7Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 minutes.
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Étape 8Servir avec le café ou pour accompagner des coupes de glace ou autre crème anglaise.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 390 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 44,6 g
Lipides 19,0 g
Publié par monique
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète les notes herbacées du romarin.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et équilibrer la douceur des sablés.
- Prosecco: Un vin pétillant léger qui ajoute une touche de fraîcheur et de légèreté, parfait pour accompagner des desserts.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le romarin par d'autres herbes comme le thym ou la sauge, selon vos préférences.
Conservez les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent croustillants.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine, mais cela peut légèrement changer la texture et le goût des sablés.
Les sablés peuvent être conservés jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de l'étaler et de la cuire.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs pour une texture et un goût supplémentaires.
Ces sablés se marient bien avec du café, des glaces ou des crèmes anglaises.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture des sablés.
Les sablés sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à durcir en refroidissant.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
polipo
Recette ideale pour un bon sablé
Je varie avec vanille / graines / fruits confits
Invité
Excellent, mais je me demande si le badigeon de lait change quelque chose ?
Laissez un d'espace entre chaque sablé, ils ont tendance à s'élargir légèrement.
Invité
excellents!!! (j'ai testé avec l'huile d'olive)
Invité
Je viens d'en faire. C'est excellent!!! C'est vrai que l'huile d'olive donne une touche fruitée. Trop bon!!
lory
une très belle recette,je dois essayer!!!