Tarte au citron au speculoos
30 Commentaires
393 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au citron est un incontournable de la pâtisserie française, célèbre pour son équilibre parfait entre acidité et douceur. Elle nous transporte vers des régions ensoleillées, évoquant des repas en plein air et des moments conviviaux en famille. L'ajout de biscuits spéculoos dans cette recette offre une texture croquante et une saveur épicée, rappelant les traditions belges.
Ces biscuits, souvent dégustés avec des boissons chaudes, apportent une nouvelle dimension à la tarte. La combinaison du citron et des spéculoos témoigne d'une belle innovation culinaire, où les influences se mélangent pour créer des desserts uniques. Cette tarte incarne ainsi l'héritage gastronomique tout en reflétant la créativité des chefs contemporains.
Ces biscuits, souvent dégustés avec des boissons chaudes, apportent une nouvelle dimension à la tarte. La combinaison du citron et des spéculoos témoigne d'une belle innovation culinaire, où les influences se mélangent pour créer des desserts uniques. Cette tarte incarne ainsi l'héritage gastronomique tout en reflétant la créativité des chefs contemporains.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits frais pour une croûte plus savoureuse.
- Ne pas trop cuire la tarte pour éviter qu'elle ne devienne caoutchouteuse.
- Ajoutez un peu de zeste d'orange pour une touche d'originalité.
- Servez avec de la crème fouettée pour équilibrer l'acidité du citron.
- Réfrigérez la tarte au moins 2 heures avant de servir pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Biscuits speculoos 250 grammes
- Beurre 125 grammes
- Lait concentré sucré 1 boîte
- Œufs 2
- Jus de citron 3 unités
- Zeste de citron 1
Préparation
-
Étape 1Réduire les biscuits en poudre en les mixant, puis y ajouter le beurre fondu et remixer pour obtenir une pâte.
-
Étape 2Étaler la pâte dans un moule beurré et fariné en tassant bien avec les mains ou le fond d'un verre, puis mettre au frais en attente.
-
Étape 3Dans un saladier, mélanger les œufs et le lait, ajouter le jus de citron et le zeste, puis continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser ce mélange sur le fond de tarte et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Sortir du four, laisser complètement refroidir et mettre au réfrigérateur avant de démouler et de servir.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 28,7 g
Lipides 18,6 g
Publié par monique
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits Graham ou des biscuits au beurre, mais cela changera légèrement le goût de la croûte.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez essayer d'utiliser du lait condensé non sucré avec un peu de sucre ajouté, mais cela peut affecter la texture et le goût.
La tarte est cuite lorsque le mélange est pris et légèrement doré sur le dessus. Vous pouvez également insérer un couteau au centre, il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des tranches de citron sur le dessus pour décorer et ajouter de la saveur.
Utilisez un moule à fond amovible pour faciliter le démoulage. Si vous utilisez un moule classique, passez un couteau autour des bords avant de démouler.
Il est préférable de ne pas congeler la tarte, car la texture peut être altérée. Cependant, vous pouvez congeler la croûte séparément.
Les citrons jaunes classiques sont les meilleurs pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser des citrons verts pour une saveur différente.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et la douceur de la tarte.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, messera et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
30 commentaires
Nathzahra
Elle est dans mon four super facile merci pour idée car avec peut on peu faire un désert
ghis3385
Ca a l 'air bon
messera
j'ai tester la tarte citron speculos et je trouve ca trop citronne a refaire avec pas plus de deux citron
nathazaza
Je fait le fait dans peu de temp je le marque sur ma liste de courses car le mariage speculos et citron à découvrir merci pour la rescette
biboudaine
Excellente ¡!!!!!
Invité
si on la fait la veille la crème ne va t'elle pas tourner
elle me parrait si délicieuse ça rerait bien domage
Siham
Excellente recette, facile et rapide. Je l'ai faite avec des petits beurre pour remplacer le speculos, c'est encore meilleur !
Invité
un vrai succès ! merci pour la recette
brijou
excellente. le coté croquant de la pate aux speculos et l'onctuosité de la crème. tout le monde est unanime Un DELICE merci pour cette recette
Invité
Je l'ai testée plusieurs fois, dont la 1ère avec les spéculos ; je trouve le goût des spéculos trop présent et la pâte est bien trop riche à mon goût ; je préfère faire une bonne pâte sablée pas trop sucrée et parsemée de zeste de citron pour mettre en valeur cette délicieuse garniture !