Tarte fine aux fraises
Une recette de tarte simple et rapide par monique
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte feuilletée pur beurre 1
- Œufs 3
- Sucre 100 grammes
- Farine 1 cuillère à soupe
- Sucre vanillé - ou 1/3 de bâtonnet de vanille 1 sachet
- Lait 40 centilitres
- Crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupes
- Fraises garriguettes 250 grammes
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Laisser le rouleau de pâte feuilletée à température de la cuisine pendant 1/2 heure.
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Étape 2Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine, ajouter les œufs et bien battre le mélange, diluer avec le lait, ajouter le sucre vanillé ou les grains noirs de la gousse de vanille, verser dans une casserole et porter sur feu moyen, tourner le mélange régulièrement avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Laisser refroidir en attente.
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Étape 3Dérouler la pâte et à l'aide d'un découpoir, faire 4 ou 6 ronds selon la taille désirée. Mettre les fonds de tarte sur une plaque en silicone ou antiadhésive, les piquer à plusieurs endroits avec une fourchette, couvrir de papier sulfurisé et d'une autre plaque (pour éviter à la pâte feuilletée de gonfler), enfourner 8 minutes dans un four préchauffé à 180°.
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Étape 4Sortir les plaques du four, enlever celle du dessus et délicatement le papier sulfurisé, saupoudrer légèrement avec une passoire de sucre glace et repasser au four quelques minutes, le temps que le dessus dore.
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Étape 5Une fois la crème bien refroidie, lui incorporer la crème fraîche.
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Étape 6Dresser dans des assiettes individuelles un fond de tarte, garnir de crème et piquer harmonieusement des fraises, saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre.
Mots-clés: crème pâtissière, dessert aux fraises, fraises, garriguette, pâte feuilletée, tarte, tarte aux fraises, tarte fine
Une portion (env. 300 g) :
Calories 578 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 59,4 g
Lipides 29,7 g
Publié par monique
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte sablée, mais cela changera la texture et le goût de la tarte.
Il est préférable de conserver la tarte au réfrigérateur, couverte, et de la consommer dans les 2 jours pour une meilleure fraîcheur.
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de garnir la tarte.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches selon vos préférences.
Il est recommandé de couper les fraises en deux ou en tranches selon la taille et la présentation souhaitée.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose sans affecter le goût de la tarte.
La crème est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et qu'elle a une consistance épaisse et lisse.
Cela dépend de votre goût et de la douceur des fraises. Si elles sont très sucrées, un léger saupoudrage de sucre peut suffire.
La pâte feuilletée doit être cuite environ 8 minutes à 180°C, mais surveillez-la pour éviter qu'elle ne brûle.
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Morrocanwoman
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