CUISSES DE POULET MARINÉES ET RÔTIES
20 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cuisses de poulet marinées et rôties sont un plat très apprécié dans de nombreuses cultures. Souvent, la volaille est à l'honneur lors des repas de fête. Cette recette s'inspire de méthodes de marinades anciennes, permettant aux saveurs de bien pénétrer la chair du poulet.
Cela garantit une expérience gustative mémorable. La recette associe ketchup, moutarde et miel, une belle alliance de saveurs sucrées et salées, typique de la cuisine moderne. La cuisson au four est à la fois simple et efficace.
Elle rend la peau croustillante tout en gardant la viande tendre. Ce plat est idéal à partager lors de repas en famille, créant ainsi de chaleureux souvenirs autour de la table.
Cela garantit une expérience gustative mémorable. La recette associe ketchup, moutarde et miel, une belle alliance de saveurs sucrées et salées, typique de la cuisine moderne. La cuisson au four est à la fois simple et efficace.
Elle rend la peau croustillante tout en gardant la viande tendre. Ce plat est idéal à partager lors de repas en famille, créant ainsi de chaleureux souvenirs autour de la table.
Trucs & Astuces
- Marinade : Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les cuisses de poulet toute la nuit.
- Température du four : Assurez-vous que votre four est bien préchauffé à 200°C avant d'enfourner le poulet pour une cuisson uniforme.
- Repos : Laissez reposer le poulet après la cuisson pour que les jus se redistribuent, ce qui rendra la viande plus tendre.
- Accompagnement : Servez les cuisses de poulet avec des légumes rôtis ou une salade fraîche pour un repas équilibré.
- Épices : N'hésitez pas à ajouter d'autres épices comme le cumin ou le poivre de Cayenne pour un goût plus relevé.
Ingrédients
- Cuisses de poulet - de qualité (4-6 personnes) 8
- Ketchup 2 cuillères à soupes
- Moutarde 2 cuillères à soupes
- Miel 1 cuillère à soupe
- Paprika - Une bonne 1 pincée
- Sauce soja 5 cuillères à soupes
- Gousse d’ail - pelée et écrasée avec un presse-ail 1
- Huile d’olive 4 cuillères à soupes
- Herbes de Provence 1 petite cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol.
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Étape 2Piquer la peau des cuisses avec la pointe d’un petit couteau afin que la marinade pénètre bien.
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Étape 3Ajouter les cuisses dans la marinade et bien mélanger avec vos mains durant 2 minutes.
-
Étape 4Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure ou, au mieux, la veille.
-
Étape 5Préchauffer votre four à 200°C.
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Étape 6Dans un plat allant au four, disposer côte à côte les cuisses.
-
Étape 7Jeter l'excédent de marinade restant au fond du récipient.
-
Étape 8Enfourner dans le bas du four durant 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
-
Étape 9Sortir et laisser reposer 5 minutes.
-
Étape 10Servir.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 757 kcal
Protéines 77,2 g
Glucides 10,5 g
Lipides 38,6 g
Publié par nanouvaly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne, accompagnera parfaitement le poulet rôti.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, apportera une belle fraîcheur et complétera les saveurs de la marinade.
- Rosé: Un rosé sec et fruité, avec des notes de fraise et de melon, sera un choix rafraîchissant pour accompagner ce plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner les cuisses de poulet au moins 1 heure, mais pour de meilleurs résultats, laissez-les mariner toute la nuit.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de poulet comme des poitrines ou des ailes, mais le temps de cuisson peut varier.
La température idéale pour cuire les cuisses de poulet est de 200°C.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre dans le plat pour les rôtir en même temps que le poulet.
Si vous n'avez pas de sauce soja, vous pouvez utiliser de la sauce teriyaki ou une sauce soja sans gluten comme alternative.
Conservez les restes de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Clairette48 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
20 commentaires
Invité
Merci pour la recette, c'est juste magnifique ???? je l'ai accompagné avec des pommes de terre au four. Parfait et a refaire cette fois ci en BBQ
armlis
Franchement nickel, goûtu, juteux, tendre et croustillant. En effet simplissime et efficace Merci
(j'avais déjà fait x fois avec blancs de poulet : génial - avec un peu moins de cuisson)
Sans compter qu'on peut au plaisir ajouter quelques épices à son goût, n'est-ce-pas ? perso cette fois-ci une pincée de graine de coriandre moulue - parfois curcuma et autres du genre...
Berty
C'était délicieux, merci beaucoup pour cette recette simple et efficace !
Signé un piètre cuisinier (mais qui progresse).
riri80
Le poulet était succulent, merci pour cette recette.
Invité
Merci pour cette bonne cette bonne recette, je la teste aujourd'hui. Mdc90
Ori75
Delicieux, à s'en lécher les doigts, dévorée chez nous de 7 à 87 ans!
MErci de ce partage!
Oliv
Excellent mes enfants vraiment adoré !
jeanmerode
excellente recette,temps de cuisson 35 a 40 minutes,une heure c est trop,
michelviens
la recette est bonne mais un esti de poulet c est au moin 1 hrs au four. j ai faite les cuiisses comme vous dite 35 a 40 min je l ai laisser un heure et l os etais encore rouge changer donc le temp de cuisson sa va etre meilleur
italmo
une belle et savoureuse recette de poulet
merci