Gateau de fetes

Ce cake peut se conserver plusieurs jours dans le refrigerateur

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour deux moules a cake de 24 cm: ( le cup fait 240ml)
3 cups de farine
1 cuillere a cafe bombee de levure chimique
Un demi cup de cafe noir fort encore chaud
6 cuilleres a soupe de cacao Van Houten + une pour les moules
un cup de lait a temperature ambiante
300g de beurre mou
2 cups et demi de sucre
1 sachet de sucre vanille
5 oeufs
une pincee de sel

Pour la creme au beurre americaine:

200g de beurre mou
500g de sucre glace
6 cuilleres a soupe de cacao en poudre
50ml de creme fraiche
une petite cuillere de vanille

Le fondant: (pour avoir un kilo de fondant)
Deux blans d'oeuf montes a partir de meringue en poudre, suivre les indications du fabricant.
60ml de glucose
Un Kilo de sucre glace tamise + 100g pour le petrissage
2 cuilleres a soupe de glycerine ( facultatif, c'est pour sortir et conserver les couleurs en cas de congelation)
Quelques gouttes d'essence de vanille ou d'amandes

Préparation:


Prechauffer le four a 350C, tamiser le cacao et le melanger avec le cafe chaud, bien remuer puis ajouter le lait.


Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.


Dans un mixeur ou a l'aide de fouet electrique, monter le beurre, la vanille et le sucre en creme, pendant 3 min. Ajouter les oeufs un a un en mixant apres chaque ajout. Ajouter un peu du melange cafe-cacao et alterner avec le melange farine jusqu'a epuisement des deux quantites. Melanger bien au mixeur.



Beurrer les moules, y placer le papier cuisson au fond, beurrer de nouveau et saupoudrer de cacao puis les debarasser de l'extra. Diviser la pate entre les moules de facon egalitaire et enfourner une quinzaine de minutes, verifier la cuisson du cake en y plongeant la lame du couteau. Une fois bien cuits, les laisser totalement refroidir avant de les demouler. A l'aide d'un couteau a pain, couper les imperfections du cake pour avoir une surface lisse sans bosses, diviser chaque cake en deux disques de la meme epaisseur, reserver.



Pour la creme au beurre americaine :


Battre tous ces ingredients au mixeur pendant 5 min jusqu'a obtention d'une creme onctueuse, couvrir d'un film alimentaire.



Le fondant : (pour avoir un kilo de fondant).


Il y a multiples manieres de preparer le fondant, j'ai pris celle qui figure sur le livre de la decoration pour debutants, si vous ne trouvez pas les ingredients necessaires, vous pouvez l'acheter tout pret ou le remplacer par la pate d'amande, elle couvre tres bien aussi et est plus facile a travailler. Le fondant est different du pastillage, ce dernier qui se prepare de presque la meme facon, en addition de quelques ingredients, n'est pas mangeable du tout.




Preparation du fondant :


Dans un grand bol, mettre les blancs d'oeufs prepares avec la glycerine, l'essence et le glucose, ajouter le sucre. Melanger le tout avec une cuillere en bois jusqu'a formation d'une masse.


La mettre sur le plan de travail saupoudre de sucre glace, bien petrir en saupoudrant de sucre glace jusqu'a obtention d'une pate tres lisse.


Mettre dans un sac en plastique car l'exposition a l'air durcit le fondant et il sera difficile a travailler.




Prechauffer le four a 350C, tamiser le cacao et le melanger avec le cafe chaud, bien remuer puis ajouter le lait.

Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.

Dans un mixeur ou a l'aide de fouet electrique, monter le beurre, la vanille et le sucre en creme, pendant 3 min. Ajouter les oeufs un a un en mixant apres chaque ajout. Ajouter un peu du melange cafe-cacao et alterner avec le melange farine jusqu'a epuisement des deux quantites. Melanger bien au mixeur.


Beurrer les moules, y placer le papier cuisson au fond, beurrer de nouveau et saupoudrer de cacao puis les debarasser de l'extra. Diviser la pate entre les moules de facon egalitaire et enfourner une quinzaine de minutes, verifier la cuisson du cake en y plongeant la lame du couteau. Une fois bien cuits, les laisser totalement refroidir avant de les demouler. A l'aide d'un couteau a pain, couper les imperfections du cake pour avoir une surface lisse sans bosses, diviser chaque cake en deux disques de la meme epaisseur, reserver.


Pour la creme au beurre americaine :

Battre tous ces ingredients au mixeur pendant 5 min jusqu'a obtention d'une creme onctueuse, couvrir d'un film alimentaire.


Le fondant : (pour avoir un kilo de fondant).

Il y a multiples manieres de preparer le fondant, j'ai pris celle qui figure sur le livre de la decoration pour debutants, si vous ne trouvez pas les ingredients necessaires, vous pouvez l'acheter tout pret ou le remplacer par la pate d'amande, elle couvre tres bien aussi et est plus facile a travailler. Le fondant est different du pastillage, ce dernier qui se prepare de presque la meme facon, en addition de quelques ingredients, n'est pas mangeable du tout.



Preparation du fondant :

Dans un grand bol, mettre les blancs d'oeufs prepares avec la glycerine, l'essence et le glucose, ajouter le sucre. Melanger le tout avec une cuillere en bois jusqu'a formation d'une masse.

La mettre sur le plan de travail saupoudre de sucre glace, bien petrir en saupoudrant de sucre glace jusqu'a obtention d'une pate tres lisse.

Mettre dans un sac en plastique car l'exposition a l'air durcit le fondant et il sera difficile a travailler.


recette Gateau de fetes


Bien lisser le fondant sur le top et des bords, couper l'extra.

recette Gateau de fetes



Maintenant les petites decorations :


Etaler la deuxieme pate rose et avec une empreinte de petite fleur, decouper une vingtaine de fleurs, les coller sur le cake comme sur la photo avec une goutte de glucose ou de corn syrup pour que ca tient. De la meme facon, decouper les feuilles vertes, faires des gravures legeres avec un couteau pour donner l'effet feuille, les coller de la meme facon tout autour du cake. Pareil pour les coeurs et les mini fleurs blanches. Et voila le girly cake est pret. Ce cake peut se conserver plusieurs jours dans le refrigerateur.




Mots-clés: gateau

Pour 100 g :
Calories 415 kcal   Protéines 4 g   Glucides 61 g   Lipides 15 g  

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2 commentaires

catounette

Sisi à raison,quel travail mais quelle réussite,magnifique,merci

sisirena

c'est du boulot, mais ça vaut le coup! bravo! 5 coeurs pour un très beau gateau!

Ils ont envie d'essayer

 152Invité, Invité et 150 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.