Macaron praliné noisette

Une recette de dessert proposée par c'est pas du gateau !

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

225 Gr de sucre glace 125 Gr de poudre de noisette 100 Gr de blanc d’œuf 25 Gr de sucre semoule 1 Pincée de sel 200 Gr de pralinoise 100 Gr de crème liquide

Préparation:


Tout d'abord, mettez dans le mixeur, la poudre de noisette avec le sucre glace, et mixer bien l'ensemble. Tamisez à l'aide d'un tamis ce mélange : cette étape est très importante même si elle prend un peu de temps, elle permet d'avoir des macarons lisses et sans grumeaux. Montez les blancs d’œufs serrés avec une pincée de sel puis, lorsque les fouets laissent des traces sur les blancs, ajoutez le sucre semoule. Fouettez à vitesse maximale pendant quelques secondes. Les blancs doivent former un effet de " bec d'oiseau " quand on retire le fouet. Versez le mélange sucre - noisette sur les blancs en plusieurs fois très délicatement, à l'aide d'une spatule. Soulevez bien les blancs en faisant tourner le saladier pour avoir un mélange homogène. Il faut que le mélange forme un ruban en retombant.




Si vous macaronez pas assez, les coques risquent de fissurer, mais au contraire si vous macaronez de trop, les collerettes va affaisser.




Dressez à la douille sur une feuille de papier cuisson les macarons. Laissez crouter une trentaine de minutes à température ambiante.




Faire cuire sur plaque triple 14 min à 140/150°C




Sortez les plaques, et laissez refroidir les macarons sur une grille puis décollez les délicatement.




Pour la ganache, faites bouillir la crème puis versez la sur le chocolat. Mélangez bien et laissez refroidir.




Une fois la ganache prise, garnissez les macarons avec celle ci.




Laissez une nuit au frais les macarons avant de les manger.





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Mots-clés: macaron, noisette, praliné

Une portion (env. 70 g) :
Calories 256 kcal   Protéines 3,6 g   Glucides 31,8 g   Lipides 11,6 g  

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3 commentaires

Chemin de Gourmandise

ça doit être bon

campanule

très beaux ces maccarons,hummmmm
merci du partage

zouzou

Tes macarons m'ont l'air délicieux merci pour le partage

Votes

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    Anyore a trouvé ça délicieux!.
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    reva a trouvé ça délicieux!.
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    canasuc a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.

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