Abricots au caramel beurre salé
5 Commentaires
93 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les abricots au caramel beurre salé, c'est un vrai délice qui s'inscrit parfaitement dans la tradition culinaire française. On adore le mariage entre les fruits juteux et le caramel fondant, un classique qui fait toujours sensation. Ici, on met à l'honneur les abricots de saison, bien mûrs et savoureux, sublimés par la douceur et la pointe salée du caramel au beurre salé, une spécialité bretonne incontournable.
Cette recette, simple mais pleine de goût, revisite avec originalité des saveurs traditionnelles pour un dessert à la fois gourmand et moderne. À tester sans hésiter pour régaler petits et grands !
Cette recette, simple mais pleine de goût, revisite avec originalité des saveurs traditionnelles pour un dessert à la fois gourmand et moderne. À tester sans hésiter pour régaler petits et grands !
Trucs & Astuces
- Lavez soigneusement les abricots pour enlever toute impureté avant de les couper.
- Pour un caramel parfait, ne remuez pas le sucre pendant qu'il fond, cela évitera les cristaux.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel dans le caramel pour rehausser les saveurs.
- Pour une présentation élégante, utilisez des piques en bois décoratifs pour les brochettes.
- Servez les abricots tièdes pour rehausser le goût du caramel.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix grillées en plus des graines de sésame.
- Si vous aimez le sucré-salé, ajoutez un peu de poivre dans le caramel pour une saveur surprenante.
Ingrédients
- Abricots 20
- Sucre roux 100 grammes
- Crème liquide 20 centilitres
- Beurre demi-sel 20 grammes
- Graines de sésame 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Lavez les abricots et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir dans le beurre et réservez-les.
-
Étape 2Dans la même poêle, déposez le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau, laissez cuire 3 minutes, puis versez la crème liquide et portez à ébullition pendant 2 minutes. Réservez au chaud.
-
Étape 3Dans une autre poêle, faites griller à sec les graines de sésame. Disposez-les dans une assiette. Roulez les morceaux d'abricots dans les graines à l'aide d'un pique en bois et dressez des brochettes d'abricots. Servez les brochettes accompagnées de caramel au beurre salé.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 361 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 49,5 g
Lipides 11,4 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits exotiques et de miel, qui se marie parfaitement avec la douceur des abricots et le caramel.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de fruits confits et d'épices, qui complémente le caramel beurre salé tout en équilibrant l'acidité des abricots.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées, qui apporte une belle fraîcheur et une harmonie avec les saveurs sucrées du dessert.
Questions fréquentes
Choisissez des abricots qui sont légèrement fermes au toucher, avec une couleur uniforme et une odeur sucrée. Évitez ceux qui sont trop durs ou qui présentent des taches brunes.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût et la couleur du caramel.
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez légèrement avant de servir pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez préparer le caramel et les abricots séparément à l'avance, puis les assembler juste avant de servir.
Servez-les tièdes, accompagnés de glace à la vanille ou de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
Oui, vous pouvez les remplacer par des noix hachées ou des amandes pour une texture différente.
Non, cette recette contient de la crème liquide et du beurre. Vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose pour l'adapter.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 10 minutes.
Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès d'humidité dans la recette.
Oui, vous pouvez facilement doubler les ingrédients pour servir plus de personnes, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
samoucha
J'ADOOOOOOOOOOOOOOOOORE !!!
melayers
hummm!!! je le prend avant que les copines se serve
bianca1963
ohhh nicolase ta coupelle moi je demande a choupaste quand doit vraiment la partager entre nous deux
choupaste
moi je prendrais bien ta coupelle!!!!! Miammmm!!! bizzz Nicolase.
catounette
Abricots,caramel c'est bon mais pas pour mon régime sans sucre,j'aurai l'occasion d'en faire pour les autre,merci