Beignets de mirabelles
Une recette de beignets proposée par nicolase
1 Commentaires
85 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Mirabelles 1 kilogramme
- Citron jaune 1
- Lait 200 centilitres
- Bière blonde 100 centilitres
- Farine 200 grammes
- Sucre 60 grammes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Œufs 3
- Huile de friture 1 litre
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
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Étape 2Préparez la pâte en mélangeant le lait, la bière et les jaunes. Ajoutez le sel, le sucre et la farine, puis battez bien la pâte.
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Étape 3Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte avec le sucre vanillé. Mélangez le tout.
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Étape 4Lavez les mirabelles et dénoyautez-les sans les couper entièrement.
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Étape 5Faites chauffer l'huile. Plongez les fruits dans la pâte puis dans l'huile chaude. Comptez 10 minutes par fournées.
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Étape 6Égouttez sur du papier absorbant et dressez sur un plat. Aspergez de quelques gouttes de jus de citron.
Pour 100 g :
Calories 379 kcal
Protéines 1 g
Glucides 12 g
Lipides 34 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les mirabelles par d'autres fruits comme des pêches, des abricots ou des cerises, mais le temps de cuisson peut varier.
Les beignets se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Ils peuvent également être réchauffés au four.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la friture pour obtenir des beignets légers et aérés. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients secs à l'avance.
L'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin sont idéales pour la friture en raison de leur point de fumée élevé.
Chaque fourniture de beignets doit cuire environ 10 minutes, mais cela peut varier en fonction de la taille des beignets et de la température de l'huile.
Oui, vous pouvez remplacer la bière par de l'eau gazeuse ou du lait pour une version sans alcool.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour donner un goût supplémentaire à la pâte.
Oui, vous pouvez congeler les beignets après les avoir frits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Cette recette permet de réaliser environ 20 à 25 beignets, selon la taille que vous leur donnez.
Ça a l'air bon !
scoubi59
pas cool les recettes sans image...