Boulette de légumes
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans cette recette pleine de couleurs et de saveurs, les carottes et les courgettes se marient parfaitement, tandis que les petits pois apportent une touche de fraîcheur. Les pommes de terre, bien cuites, se transforment en une purée onctueuse à laquelle on ajoute les Vaches qui rit pour plus de gourmandise. Un jaune d'œuf vient lier le tout comme un rayon de soleil, et la farine ainsi que les herbes apportent une note parfumée.
On forme ensuite des boulettes qu'on passe dans la chapelure pour un croustillant à souhait, avant de les faire frire dans une huile bien chaude. Résultat : un plat coloré et ludique qui ravira petits et grands à chaque bouchée !
On forme ensuite des boulettes qu'on passe dans la chapelure pour un croustillant à souhait, avant de les faire frire dans une huile bien chaude. Résultat : un plat coloré et ludique qui ravira petits et grands à chaque bouchée !
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus croustillante, laissez les boulettes reposer au réfrigérateur avant de les cuire.
- Remplacez la chapelure par des flocons d'avoine pour une version plus saine.
- Servez avec une sauce dip à base de yaourt pour un accompagnement frais.
- Pour des boulettes encore plus moelleuses, incorporez un peu de fromage râpé.
- N'hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.
Ingrédients
- Carottes 2
- Courgettes 2
- Petits pois 100 grammes
- Pommes de terre - écrasées 2
- Vache qui rit 3 portions
- Jaune d'œuf 1
- Farine 1 cuillère à soupe
- Basilic 4 brins
- Ciboulette 0.5 bouquet
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Chapelure 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faites cuire les petits pois 7 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et réservez.
-
Étape 2Passez les autres légumes sous l'eau froide ; épluchez-les, puis coupez les carottes et les courgettes en petits dés.
-
Étape 3Dans un saladier, écrasez les Vaches qui rit à la fourchette et mélangez avec la purée de pommes de terre. Ajoutez le jaune d'œuf, salez, poivrez, puis saupoudrez de farine, de basilic haché et de la moitié de la ciboulette hachée. Ajoutez tous les légumes et bien mélangez.
-
Étape 4Prélévez des petites quantités de préparation et roulez-les entre vos paumes de mains farinées pour former des boulettes, puis passez-les dans la chapelure.
-
Étape 5Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites cuire les boulettes 6 à 8 minutes. Servez chaudes, parsemez de ciboulette ciselée.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 201 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 21,1 g
Lipides 8,1 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les carottes, courgettes ou petits pois par d'autres légumes de votre choix, comme des brocolis ou des épinards.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Pour une version végétalienne, remplacez le jaune d'œuf par une purée de lin ou de chia et utilisez un fromage végétalien à la place de la Vache qui rit.
Les boulettes cuites peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelées pour une durée de 2 à 3 mois.
Oui, vous pouvez cuire les boulettes au four à 180°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Ces boulettes se marient bien avec une salade fraîche, du riz ou des pâtes, ou même avec une sauce tomate.
Cette recette donne environ 20 à 25 boulettes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes de Provence pour rehausser la saveur des boulettes.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
buzzedene
comment faite vous pour quelles tiennent si bien ses boulettes? j ai eu du mal à les faire tenir , faut il mettre la préparation un moment au frigo? en tout cas elles étaient pas si belle que les votre mais sa n a pas empêché qu elles soit bonne. merci
anick
petite boulette avec tant de légumes , super !!!!! pour les petits et les grands aussi !!!! bizzzzzzz
bella
bonjour
alor carottes, gourgettes, faut-il les faire cuire dans de l'eau bouillante?? merci de me répondre car j'ai vraiment envie de faire cette recette.
Maya
miam miam , divin ! bravo
campanule
magnifique ces boulettes et végétariennes avec ça.
5/5 pour cette recette, en plus en plus petites ce sera un exellant appéro bravo
bonne soirée et bonne nuit
melayers
hihihihi mijane extra moi je mange les boulettes une recette délicieuse , bizzzzzz
mijane
dis madame ,mi moi en di bonnes boulettes qui font maigrir ,mis moi en 2 douzaines ,5/5 pour ta bonne recette de boulettes ,excuses moi je te chahute comme la pub à la tele !les tiennes boulettes elles ne font pas grossir !bizzzzzz et bonne soirée
kitchenette
Ce doit être super savoureux !! Elles sont à tomber ces ptites boulettes de légumes ..
Bises
kiki
khadyja
ouahhhhhhhhh ça à l'air trés délicieux merci ma grande je vais l'essayer,bon apres midi ,biz