Charlotte royale aux fraises
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Charlotte royale aux fraises est le dessert parfait pour toutes vos fêtes estivales. Frais, léger et plein de saveurs, ce gâteau coloré ravira vos papilles et celles de vos invités. Facile à préparer, il allie élégance et simplicité, ce qui en fait un incontournable des repas en famille ou entre amis pendant le printemps et l'été. Chaque bouchée vous transporte dans un univers gourmand et convivial, idéal pour partager des moments inoubliables autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez des fraises bien mûres pour un goût sucré et intense.
- Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Utilisez un moule à charlotte pour une présentation parfaite et un démoulage facile.
- Ajoutez un peu de jus de citron au coulis pour rehausser la saveur des fraises.
- Pour une texture plus légère, incorporez des blancs d'œufs montés en neige à la crème.
- Décorez avec des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Fraises 700 grammes
- Crème fraîche 400 centilitres
- Biscuits à la cuillère 24
- Vin blanc moelleux 200 centilitres
- Feuilles de gélatine 8
- Sucre 130 grammes
- Sucre glace 50 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Kirsch 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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Étape 2Mixer 600 g de fraises avec le kirsch, les sucres en poudre et le sucre vanillé, puis filtrer le mélange à travers une passoire fine.
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Étape 3Porter 15 cl de ce coulis à ébullition, éteindre le feu et faire fondre la gélatine, puis mélanger au reste du coulis.
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Étape 4Dans une assiette, mettre le vin blanc et le sucre glace, imbiber rapidement les biscuits et tapisser les bords et le fond d'un moule à charlotte, en les séparant bien.
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Étape 5Fouetter la crème fraîche et l'incorporer au coulis, puis verser le tout sur les biscuits et faire prendre 4 heures au frigo.
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Étape 6Au bout de 4 heures, démouler et décorer le dessus du gâteau avec le reste des fraises.
Mots-clés: charlotte aux fraises, dessert aux fraises, gateau aux fraises
Une portion (env. 250 g) :
Calories 384 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 37,2 g
Lipides 19,8 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des pêches ou des mangues, selon vos préférences.
Vous pouvez omettre le kirsch et utiliser du jus de fruits ou de l'eau aromatisée pour imbiber les biscuits.
La charlotte peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien couverte pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer la charlotte jusqu'à 24 heures à l'avance. Assurez-vous de la garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour démouler la charlotte, passez un couteau le long des bords du moule et plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes avant de retourner délicatement le gâteau.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée en bombe, mais cela changera légèrement la texture et le goût de la charlotte.
Un moule à charlotte d'environ 20 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et la saveur finale.
Vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine, en suivant les instructions sur l'emballage pour le dosage.
Merci !
2 commentaires
anick
hum la bonne charlotte de saison.... royale ! biz
catounette
Tu es adorable de penser à moi,c'est vrai que j'adore les fraises et elles ne contiennent pas trop de glucides,merci