Charlotte Colombine
Une recette de charlotte maison par nicolase
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Boudoirs 30 à 40
- Abricots - Boîte 1 kilogramme
- Sucre 100 grammes
- Farine 50 grammes
- Œufs 3
- Lait 0.5 litre
- Gousse de vanille 1
Préparation
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Étape 1Faire bouillir le lait avec la vanille fendue en deux et gratter les graines. Laissez reposer 10 minutes.
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Étape 2Pendant ce temps, mélangez les œufs, le sucre et la farine, puis incorporez le lait chaud. Remettez sur feu doux et portez à ébullition sans cesser de remuer. Laissez légèrement épaissir.
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Étape 3Égouttez les abricots, tapissez le fond et les côtés d'un moule à charlotte avec les boudoirs trempés dans le sirop des abricots. Versez un peu de crème, ensuite des lamelles d'abricots et les boudoirs. Répétez jusqu'en haut du moule, puis terminez par les boudoirs. Mettez au moins 4 heures au réfrigérateur. Ensuite, démoulez et déposez sur le dessus un peu de crème qui vous reste et quelques demi-abricots coupés en deux.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 39,3 g
Lipides 3,0 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui complémente parfaitement la douceur des abricots.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, qui s'accorde bien avec les desserts fruités et crémeux.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de litchi et d'épices, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse de la charlotte.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, mais il est recommandé de laisser reposer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Oui, vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits comme des pêches, des fraises ou des framboises selon vos préférences.
Oui, la charlotte peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour démouler la charlotte, passez un couteau le long des bords du moule et plongez-le brièvement dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
Servez la charlotte bien fraîche, décorée avec un peu de crème et des demi-abricots pour une présentation attrayante.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits à la cuillère ou des biscuits sablés, mais cela peut affecter la texture finale.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils peuvent se garder jusqu'à 2 jours.
Ça a l'air bon !
catounette
Un charlotte est toujours la bienvenue(c'est aussi le prénom de ma fille que j'appelle Lolotte),bisous