Crème à la vanille et au miel caramélisé
Une recette de dessert maison par nicolase
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 300 millilitres
- Miel 3 cuillères à soupes
- Crème double enrichie de matière grasse 200 millilitres
- Jaunes d'œufs 6
- Maïzena 20 grammes
- Vanille 0.5 cuillère à café
- Sucre 120 grammes
Préparation
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Étape 1Faire bouillir le lait avec la crème.
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Étape 2Mélanger dans une casserole les jaunes, le miel et la maïzena, puis incorporer le lait à la crème.
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Étape 3Faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement, légèrement comme une crème anglaise.
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Étape 4Allumer le four thermostat 5.
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Étape 5Préparer le caramel : mettre le sucre dans une casserole sur feu doux avec 1 cuillère à soupe d'eau, et laisser brunir.
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Étape 6Verser le caramel dans un moule à cake, bien l'imbiber de caramel.
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Étape 7Verser la crème dans le moule et faire cuire 45 minutes.
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Étape 8Laisser ensuite refroidir la crème 12 heures au frigo avant de servir.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 216 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 31,7 g
Lipides 6,3 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
La crème peut se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou de la crème fraîche, mais la texture sera légèrement différente.
La crème est prête lorsqu'elle a épaissi et nappe le dos d'une cuillère, semblable à une crème anglaise.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sucre, mais cela changera légèrement le goût.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes ou d'autres extraits comme l'amande pour varier les saveurs.
La température idéale est de 150°C (thermostat 5) pour une cuisson douce et uniforme.
Pour démouler, passez un couteau autour des bords et plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Cette crème est généralement servie froide, mais vous pouvez la réchauffer légèrement au bain-marie si vous préférez.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions selon la taille des portions servies.
Il est déconseillé de congeler cette crème car la texture peut être altérée après décongélation.
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