Duo de mousses melon
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Quand les journées d'été s'étirent doucement, rien de mieux qu'un dessert frais pour faire plaisir à vos papilles. Ce duo de mousses au melon allie la douceur fruitée du melon à la richesse du chocolat, rappelant les beaux moments ensoleillés passés en famille ou entre amis. Facile à préparer, ce dessert léger et gourmand offre un équilibre parfait qui transforme chaque bouchée en une vraie invitation à la convivialité. À tester sans attendre pour un final tout en fraîcheur !
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de haute qualité pour un goût optimal.
- Pour une mousse plus aérée, incorporez les blancs d'œufs délicatement.
- Laissez le chocolat tiédir avant de l'incorporer aux jaunes pour éviter de les cuire.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de sel dans la mousse au chocolat.
- Servez la mousse dans des verrines individuelles pour une présentation élégante.
- Décorez avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat pour une touche finale.
- Assurez-vous que la crème est bien froide avant de la monter en chantilly.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Melon 1
- Spéculoos 150 grammes
- Œufs 3
- Crème liquide 15 centilitres
- Feuilles de gélatine 3
- Sucre 40 grammes
- Cannelle moulue 1 cuillère à café
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Hachez le chocolat au couteau et faites-le fondre dans un petit saladier au bain-marie. Saupoudrez de cannelle et laissez tiédir.
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Étape 2Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, épluchez le melon et passez sa chair au mixer. Chauffez la purée de melon dans une casserole pour y dissoudre la gélatine essorée.
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Étape 3Montez la crème en chantilly avec le sucre, puis incorporez délicatement la chantilly à la purée de melon avec une cuillère en bois et réservez au frais. Séparez les blancs des jaunes, commencez à fouetter les jaunes et versez progressivement le chocolat tiédi sans cesser de remuer. Mixez les spéculoos pour obtenir une poudre fine. Battez les trois blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat, puis ajoutez les spéculoos et mélangez bien.
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Étape 4Dans un saladier de service, versez la moitié de la mousse au chocolat, étalez la mousse au melon, puis terminez par le restant de mousse au chocolat. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servez directement dans le saladier et plantez plusieurs cuillères.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 449 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 26,3 g
Lipides 29,0 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut également prévoir 2 heures de réfrigération.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture de la mousse.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez préparer la mousse jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez essayer d'autres fruits comme la mangue ou la framboise, mais cela changera le goût de la mousse.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Les restes de mousse peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
La gélatine aide à stabiliser la mousse et à lui donner une texture légère et aérée.
Oui, vous pouvez omettre les spéculoos ou les remplacer par un autre biscuit de votre choix.
Non, cette recette contient des œufs, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux œufs.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
anick
très original et le melon n'est pas trop cuisiné en dessert bonne idée , bise
Julalie
chocolat melon? curieuse d'y goûter merci bizz
melayers
yabon dessert bizzzzz
mijane
miamm!miammm ce duo de mousses une exellence ,j'en salive 5/5 et les speculos !!!!!j'ai une recette tres simple pour ces gateaux sur un vieux livres ,je vais en faire pour le w end prochain ou avant !!!!!!!!!bizzzzzz bonne journée