Filet mignon de porc farci à l'italienne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet mignon de porc farci à l'italienne est un vrai délice qui rappelle la convivialité des repas en famille, surtout pendant les fêtes. Sa farce généreuse, composée de jambon cru, de pecorino et de basilic, apporte toutes les saveurs ensoleillées de l'Italie pour un vrai voyage gustatif à chaque bouchée. Ce plat savoureux est parfait pour les occasions spéciales, ajoutant une touche d'élégance et de réconfort à votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du filet mignon, il doit atteindre 65°C pour être parfaitement cuit.
- Pour une farce encore plus savoureuse, ajoutez des pignons de pin grillés ou des olives hachées à la garniture.
- Laissez reposer le filet mignon 10 minutes après la cuisson avant de le trancher, cela permet aux jus de se répartir.
- Accompagnez le plat de légumes grillés ou d'une salade fraîche pour un repas équilibré.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron sur le filet avant de servir.
- Si vous n'avez pas de pecorino, vous pouvez le remplacer par du parmesan ou un autre fromage à pâte dure.
- N'hésitez pas à mariner le filet mignon quelques heures avant la cuisson pour plus de saveurs.
Ingrédients
- Filet mignon de porc - gros 1
- Tranches de jambon cru 2
- Pecorino - fromage italien 60 grammes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Pétales de tomates confites 6
- Feuilles de basilic 12
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Ouvrez le filet en deux dans le sens de la longueur, salez et poivrez l'intérieur, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.
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Étape 3Déposez les tranches de jambon cru, les tomates confites et le pecorino coupé en lamelles sur toute la longueur, terminez avec des feuilles de basilic. Refermez le filet, ficelez-le et mettez-le dans un plat à four huilé. Enfournez pour 40 minutes.
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Étape 4Servez le filet tranché avec des pâtes fraîches.
Mots-clés: filet mignon, porc
Une portion (env. 170 g) :
Calories 303 kcal
Protéines 31,7 g
Glucides 1,7 g
Lipides 16,7 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs du jambon cru et du pecorino.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger et fruité, qui offre une belle acidité pour équilibrer la richesse du filet mignon farci.
- Verdicchio: Un vin blanc italien avec une belle minéralité et des arômes d'agrumes, qui apporte une fraîcheur agréable en accompagnement.
Questions fréquentes
Le filet mignon de porc farci doit cuire au four pendant 40 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer le pecorino par un autre fromage à pâte dure comme le parmesan ou le gruyère, selon vos préférences.
Pour vérifier la cuisson, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 70°C pour une cuisson parfaite.
Oui, vous pouvez préparer le filet mignon farci à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le cuire au moment de servir.
Ce plat se marie bien avec des pâtes fraîches, une salade verte ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes comme le persil, l'origan ou le thym selon vos goûts.
Le jambon cru ajoute de la saveur, mais vous pouvez le remplacer par du jambon cuit ou l'omettre si vous préférez une version sans viande.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
catounette
MAMAMIA!!!HUM,UN DELICE A DEVORER
anick
une autre superbe recette pour manger un filet mignon
bonne idée et 5 coeurs
bise