Gaspacho de betterave à la framboise
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Temps de préparation:
Difficulté: Difficile
Le gaspacho de betterave à la framboise, c'est la recette idéale pour l'été quand il fait chaud et qu'on a envie de quelque chose de frais et léger. Cette soupe froide mélange la douceur des betteraves avec le petit côté acidulé des framboises, pour un résultat plein de fraîcheur et de couleurs, parfait pour une entrée ou un apéritif en extérieur. On y ajoute du concombre et de la menthe pour encore plus de fraîcheur, ce qui fait de ce gaspacho un vrai plaisir à savourer lors des belles journées ensoleillées. Simple, gourmand et original, il met en valeur les saveurs de la saison tout en nous rafraîchissant.
Trucs & Astuces
- Utilisez des betteraves fraîches pour un goût plus prononcé.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs.
- Servez avec des chips de légumes pour une texture croquante.
- Variez les fruits en ajoutant des fraises ou des mangues.
- Préparez le gaspacho la veille pour que les saveurs se mélangent bien.
- Décorez avec des framboises entières et des feuilles de menthe pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Betteraves cuites 2
- Framboises 250 grammes
- Fromage de chèvre 2 cuillères à soupes
- Concombre 1/2
- Lait de soja - ou coco 50 centilitres
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Glaçons 8
- Menthe 4 brins
- Sel
- Poivre blanc
Préparation
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Étape 1Épluchez les betteraves.
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Étape 2Dans un blender, mixez les betteraves, les framboises, le fromage de chèvre, le concombre, le lait de soja ou coco, l'huile d'olive, la menthe et les glaçons.
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Étape 3Salez, poivrez et servez bien frais à l'apéritif avec des toasts de pain de mie grillés.
Mots-clés: gaspacho
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des betteraves cuites pour obtenir une texture lisse et agréable. Les betteraves crues peuvent être trop fermes et donner un goût terreux.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage à tartiner ou du fromage de soja pour une version végétalienne.
Oui, vous pouvez préparer le gaspacho à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de le servir bien frais.
Vous pouvez utiliser du lait d'amande, du lait de vache ou tout autre lait végétal selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou de poivre de Cayenne lors du mixage pour donner un peu de piquant à votre gaspacho.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits comme des fraises ou des mangues pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez omettre les glaçons, mais cela rendra le gaspacho moins frais. Vous pouvez également le réfrigérer avant de servir.
Il est préférable de ne pas congeler le gaspacho, car cela peut altérer la texture des ingrédients frais.
Le gaspacho se marie bien avec des toasts, des crackers ou même des légumes croquants pour tremper.
Ça a l'air bon !
catounette
Toutes ces saveurs mélangées doivent être très agréables et surprenantes en bouche,de la délicatesse,de l'idée et moi je bois tout,bises