Gratin de la mer
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand les vagues caressent doucement le rivage, rien de tel qu'un délicieux gratin de la mer pour réchauffer les cœurs. Cette recette savoureuse marie des fruits de mer tendres et des champignons, le tout nappé d'une sauce crémeuse et parfumée. Facile à préparer, ce plat convivial est parfait pour partager un moment gourmand et ravir les amateurs de cuisine marine. Un vrai régal à déguster en famille ou entre amis !
Trucs & Astuces
- Choisissez des fruits de mer frais pour un goût optimal.
- Ne pas trop cuire les moules, elles doivent juste s'ouvrir.
- Utilisez de la crème fraîche si vous n'aimez pas le soja, cela donne une texture riche.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil pour rehausser les saveurs.
- Préchauffez bien le four pour un gratin doré et croustillant.
- Servez immédiatement pour apprécier la texture croustillante de la chapelure.
Ingrédients
- Plie ou limande 500 grammes
- Moules 500 grammes
- Crevettes roses 250 grammes
- Champignons de Paris 150 grammes
- Échalote 1
- Vin blanc sec 5 centilitres
- Crème de soja - Peut être remplacée par de la crème fraîche 20 centilitres
- Bisque de homard 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Chapelure 2 cuillères à soupes
- Poudre d'amande 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincez les champignons et faites-les revenir 5 minutes à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.
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Étape 2Pelez et hachez l'échalote, puis rincez les moules. Versez le vin blanc dans une sauteuse, ajoutez l'échalote, faites réduire pendant 1 minute, puis ajoutez les moules. Poivrez et faites ouvrir les moules pendant 3 minutes à couvert sur feu vif en secouant.
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Étape 3Laissez tiédir, sortez les moules de leurs coquilles et filtrez le jus. Réservez. Dans la sauteuse, faites pocher les filets de poisson pendant 2 minutes, puis retirez-les avec une écumoire. Faites bouillir et réduire le jus pendant 2 minutes sur feu vif. Ajoutez la crème, poursuivez la cuisson pendant 2 minutes hors du feu, incorporez la bisque de homard et rectifiez l'assaisonnement. Préchauffez le four à 220 degrés. Décortiquez les crevettes et répartissez-les avec le poisson, les moules et les champignons dans 4 petits plats. Huilez, nappez de la sauce, couvrez de chapelure mélangée à la poudre d'amande et passez au four pour faire gratiner pendant 10 minutes. Servez immédiatement dans leurs plats de cuisson.
Mots-clés: gratin
Une portion (env. 520 g) :
Calories 570 kcal
Protéines 83,7 g
Glucides 15,7 g
Lipides 10,5 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du gratin de la mer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Muscadet: Un Muscadet léger et minéral, qui se marie parfaitement avec les fruits de mer et rehausse les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la plie ou la limande par d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le merlu.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou de la crème épaisse si vous préférez.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Non, ce plat contient des moules et des crevettes, donc il n'est pas adapté aux personnes allergiques aux fruits de mer.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur et de nutrition.
Servez le gratin chaud, directement dans les plats de cuisson, accompagné d'une salade verte ou de pain.
Oui, vous pouvez utiliser des moules surgelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les rincer avant de les utiliser.
La température idéale pour gratiner le plat est de 220 degrés Celsius.
Oui, vous pouvez utiliser une autre sauce de fruits de mer ou même un bouillon de poisson pour une alternative.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
bianca
mmoi non plus je n'aime pas le soja!
mijane
encore bravo !!!!!!!!5/5 rien à redire ,sauf merci le gratin!!!!!!!!!!!hummmmmmmmmm bizzzzz
bianca1963
merci nicolalase et bonne wek-end ma chère profite du bon soleil et nage bien
orchidée
Les gratins de poissons toujours bons, merci
bianca1963
appétissante ta recette merci