Île flottante à la nage de fraises
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Par un bel après-midi ensoleillé, quoi de mieux qu'un dessert léger et fruité pour ravir vos papilles ? L'île flottante à la nage de fraises est une véritable explosion de saveurs. Sa meringue douce et aérienne, accompagnée de fraises bien juteuses, se marie parfaitement avec une chantilly légère subtilement parfumée à la fleur d'oranger. Ce dessert frais et délicat est idéal pour terminer un repas en beauté ou simplement pour se faire plaisir à tout moment.
Trucs & Astuces
- Choisissez des fraises mûres pour une saveur optimale.
- Utilisez de la crème bien froide pour réussir votre chantilly.
- Écrasez la meringue juste avant de servir pour qu'elle reste croustillante.
- Ajoutez un zeste d'orange pour une touche de fraîcheur.
- Servez dans des verrines transparentes pour un effet visuel attrayant.
- Décorez avec des feuilles de menthe pour une présentation élégante.
- Ne préparez pas trop à l'avance pour éviter que la meringue ne ramollisse.
Ingrédients
- Meringue de pâtissier - Grosse 1
- Fraises 500 grammes
- Jus d'orange 3
- Crème liquide 200 millilitres
- Sucre vanillé 1 sachet
- Menthe 1 brin
- Fleur d'oranger 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Couper les fraises en 2 ou 4 selon la grosseur et les mettre dans un saladier avec le sucre vanillé et le jus d'oranges.
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Étape 2Écraser grossièrement la meringue et fouetter la crème en chantilly. Dès qu'elle commence à se rafermir, ajouter la fleur d'oranger puis la poudre de meringue.
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Étape 3Mettre le mélange dans des coupelles, ajouter les fraises, déposer sur le dessus des quenelles de chantilly moulée, puis saupoudrer de poudre de meringue et ajouter quelques feuilles de menthe. Servir sans attendre.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 174 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 17,4 g
Lipides 5,8 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Choisissez des fraises bien mûres, fermes et parfumées. Elles doivent être d'un rouge vif et sans taches.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches, selon vos préférences.
La meringue se conserve dans un endroit sec et frais, dans un récipient hermétique, pour éviter qu'elle ne ramollisse.
Il est préférable de préparer ce dessert juste avant de servir, car la chantilly peut perdre sa texture et les fraises peuvent rendre du jus.
Utilisez de la crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse) pour obtenir une chantilly bien ferme.
La chantilly est prête lorsqu'elle forme des pics fermes et ne coule pas lorsque vous retirez le fouet.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre normal et ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme de l'extrait de menthe ou de la vanille pour varier les saveurs.
Servez-le dans des coupelles individuelles, en superposant les fraises, la chantilly et la meringue pour un bel effet visuel.
Ce dessert est meilleur frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Ça a l'air bon !
catounette
Une île flottante pas commune mais certainement délicieuse