Macédoine de poires canard fumé
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La macédoine de poires au canard fumé est une entrée élégante et raffinée, parfaite pour célébrer les saveurs de l'automne lors de vos dîners festifs. Cette recette marie subtilement la douceur des poires à la richesse et au goût fumé du magret de canard, offrant ainsi une harmonie de saveurs qui séduira vos invités. Pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté, on ajoute de la roquette, qui vient équilibrer ce plat gourmand. Idéale pour les occasions spéciales, cette entrée met en valeur la gastronomie française avec simplicité et élégance.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poires mûres pour une meilleure saveur et texture dans votre macédoine.
- Utilisez du magret de canard fumé pour ajouter une touche de goût fumé qui se marie parfaitement avec les poires.
- Ne négligez pas l'assaisonnement: un bon équilibre entre l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre est essentiel.
- Servez frais: cette recette est meilleure lorsqu'elle est servie bien fraîche, alors pensez à la préparer à l'avance.
- Ajoutez des noix pour un croquant supplémentaire et une belle harmonie de saveurs.
- Variez les herbes: si vous n'avez pas de ciboulette, essayez de la menthe ou du basilic pour une touche différente.
Ingrédients
- Poire 3
- Magret de canard fumé 100 grammes
- Roquette 120 grammes
- Citron jaune 1/2
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Ciboulette 1 bouquet
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Lavez votre roquette et ciselez la ciboulette.
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Étape 2Épluchez les poires et coupez-les en petits dés, puis citronnez-les légèrement. Assaisonnez les dés de poires avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez un peu de ciboulette et mélangez.
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Étape 3Dégraissez votre magret de canard puis taillez-le en petits morceaux. Assaisonnez la roquette d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Déposez un peu de roquette au fond de 4 coupes ou grands verres, ajoutez la macédoine de poires, déposez les dés de magret sur le dessus puis parsemez de ciboulette. Servez votre macédoine bien fraîche.
Mots-clés: magret de canard fumé
Une portion (env. 140 g) :
Calories 192 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 8,5 g
Lipides 12,7 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent le goût du magret de canard fumé.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et acidulé qui équilibre la douceur des poires et la richesse du canard.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur et des arômes de fruits à noyau qui s'harmonisent bien avec la roquette et les poires.
Questions fréquentes
Les poires Williams ou Comice sont idéales pour cette recette en raison de leur douceur et de leur texture juteuse.
Oui, vous pouvez utiliser du jambon cru ou du poulet fumé comme alternative au magret de canard.
Il est préférable de consommer la macédoine de poires immédiatement, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez préparer la macédoine de poires et la roquette à l'avance, mais il est recommandé de les assembler juste avant de servir pour éviter que la roquette ne flétrisse.
Un vin blanc sec ou un champagne brut se marie très bien avec cette macédoine de poires et canard fumé.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des fromages comme le chèvre ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.
Oui, vous pouvez omettre le magret de canard et ajouter des légumes grillés ou des légumineuses pour une version végétarienne.
Cette recette donne environ 4 portions.
Le vinaigre balsamique est recommandé pour son goût sucré et sa douceur, mais vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Signe-Déco
Je cherchais une idée d'entrée pour ce week-end. Un grand merci à toi.
campanule
super belle, et certainement très bonne cette recette toute simple, en plus j'adore le magret de canard fumé, un régual, 5/5 pour ce partage, merci bonne soirée et gros bisous
mijane
rafraichissante cette delicieuse recette 5/5 bizzzzzz