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Noix de Saint-Jacques aux girolles

Name: Noix de Saint-Jacques aux girolles
Prep time: 15 min
Yield: 6

Recette de cuisine 4.43/5

4.4/5 (14 votes)

9 Commentaires

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recette Noix de Saint-Jacques aux girolles

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Découvrez cette délicieuse recette de Noix de Saint-Jacques aux girolles, un plat raffiné qui allie à merveille les saveurs de la mer et de la terre. Idéal pour les repas festifs, il apporte une touche d'élégance à toutes vos occasions spéciales. La douceur des Saint-Jacques se marie parfaitement avec la richesse des girolles, pour une expérience gustative inoubliable.

Parfait pour les fêtes de fin d'année ou un anniversaire, ce plat séduira les amateurs de découvertes culinaires. Sa présentation soignée en fait un vrai chef-d'œuvre à partager en famille ou entre amis.

Trucs & Astuces

Utilisez des noix de Saint-Jacques fraîches pour un meilleur goût.
Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de mascarpone avec la crème fraîche.
Ne faites pas trop cuire les noix de Saint-Jacques, elles doivent rester tendres.
Servez avec un vin blanc sec pour accompagner le plat.
Pour une touche de couleur, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.
Si vous utilisez des girolles en conserve, rincez-les pour enlever l'excès de sel.

Ingrédients

Noix de Saint-Jacques - par personne 3 pièces
Échalote 1 pièce
Beurre 15 grammes
Sel
Poivre
Vin blanc 1 verre
Girolles - ou un petit bocal 200 à 300 grammes
Crème fraîche - petite brique 20 centilitres

Préparation

Étape 1

Faire fondre le beurre et ajouter l'échalote.
Étape 2

Dès que l'échalote commence à cuire, ajouter les girolles et les laisser cuire en les remuant de temps en temps.
Étape 3

Lorsque les girolles sont presque cuites, ajouter les noix de Saint-Jacques, le vin blanc, goûter pour vérifier l'assaisonnement et ajuster si besoin.
Étape 4

Ajouter la crème à feu doux et laisser chauffer quelques minutes.
Étape 5

Dresser le mélange dans des coquilles, des cassolettes ou des petites cocottes et servir bien chaud.

Mots-clés: saint jacques

Une portion (env. 110 g) :
Calories 169 kcal Protéines 2,2 g Glucides 5,5 g Lipides 12,0 g

Publié par nicolase

Accord mets et vin

Chablis: Un vin blanc sec avec une belle acidité qui équilibre la richesse des noix de Saint-Jacques et la crème.
Sancerre: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits et une minéralité qui complètent les saveurs des girolles.
Meursault: Un vin blanc riche et beurré qui s'harmonise parfaitement avec la texture crémeuse du plat.