Petit moelleux au chocolat ; cœur de caramel
Une recette de moelleux au chocolat moelleuse par nicolase
4 Commentaires
89 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre - plus 40 grammes pour les cocottes 100 grammes
- Oeufs - entiers, plus 2 jaunes 2
- Chocolat noir 100 grammes
- Caramels mous au beurre salé 8
- Sucre glace - plus 1 cuillère à soupe 75 grammes
- Farine 50 grammes
- Sucre en poudre 4 cuillères à cafés
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Beurrez et saupoudrez chaque cocotte avec une cuillère à soupe de sucre en poudre. Gardez au frais.
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Étape 2Faites fondre le chocolat avec le beurre en morceaux, puis laissez tiédir.
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Étape 3Battez les œufs entiers avec les jaunes et 75 g de sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu, la farine tamisée et le sel.
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Étape 4Remplissez les cocottes de cette pâte. Placez au centre 2 caramels par cocotte et recouvrez du reste de pâte. Gardez au frais au moins 2 heures.
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Étape 5Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les cocottes pendant 10 minutes, les moelleux doivent être bien gonflés et croustillants à l'extérieur.
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Étape 6Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt. Vous pouvez remplacer les caramels par des dés de poires au sirop ou 3 framboises.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 537 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 45,5 g
Lipides 33,5 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin moelleux avec des notes de miel et de fruits confits qui complétera parfaitement le chocolat et le caramel.
- Porto Ruby: Un vin doux et fruité qui s'accorde bien avec le chocolat noir, apportant une belle richesse.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes floraux et de fruits, qui équilibre la richesse du dessert.
Questions fréquentes
Les moelleux doivent cuire pendant 10 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela affectera le goût.
Les moelleux doivent être bien gonflés et croustillants à l'extérieur. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau : il doit ressortir légèrement humide.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 2 heures avant la cuisson.
Vous pouvez remplacer les caramels par des dés de poires au sirop ou des framboises.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des cocottes.
Les moelleux peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
Oui, vous pouvez congeler les moelleux cuits. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement.
Utilisez du beurre doux pour la recette, mais vous pouvez également utiliser du beurre salé pour un goût plus riche.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut modifier la texture.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Invité44
bonjour pas de levure dans cette recette ?
sarah
ces tres bon j adore
vece helena
oh j'adore ta recette je vais la faire ce week end merci pour le partage et bonne journée
catounette
Petits moelleux en petites cocottes avec le chocolat et le caramel,miam!