Poire Belle Hélène
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Poire Belle Hélène est un dessert classique et incontournable, parfait pour les repas de fête. Ce dessert allie des poires juteuses, délicatement poêlées ou pochées, à une sauce au chocolat onctueuse et gourmande. Servie avec une boule de glace à la vanille, cette recette incarne l'élégance et la simplicité de la cuisine française.
C'est un vrai plaisir pour les papilles, qui marie à merveille le fruit tendre avec la douceur du chocolat. Facile à réaliser, la Poire Belle Hélène apportera une touche chaleureuse et conviviale à vos repas en famille ou entre amis. Un dessert qui ravira petits et grands, pour un moment de pur bonheur gourmand.
C'est un vrai plaisir pour les papilles, qui marie à merveille le fruit tendre avec la douceur du chocolat. Facile à réaliser, la Poire Belle Hélène apportera une touche chaleureuse et conviviale à vos repas en famille ou entre amis. Un dessert qui ravira petits et grands, pour un moment de pur bonheur gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poires bien mûres pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de cannelle dans le sirop pour une touche épicée.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait.
- Servez avec une scoops de glace à la vanille pour un contraste de température.
- Décorez avec des noix concassées pour une texture croquante.
- Pour une présentation élégante, utilisez des coupes en verre.
- Préparez le dessert à l'avance et réchauffez le chocolat juste avant de servir.
Ingrédients
- Poire 4
- Eau 500 millilitres
- Citron 1
- Sucre 100 grammes
- Feuille de menthe 8
- Crème liquide 250 millilitres
- Sucre glace 2 cuillères à soupes
- Chocolat noir 150 grammes
- Beurre 20 grammes
- Boule de glace à la vanille 4
- Sucre vanillé 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Faites bouillir le sucre dans 50 cl d'eau et mélangez jusqu'à l'obtention d'un sirop.
-
Étape 2Ajoutez le jus du citron et vos poires entières et épluchées. Laissez frémir 12 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez du feu et laissez-les refroidir.
-
Étape 3Dans une casserole, faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux au bain-marie. Ajoutez le beurre, mélangez puis incorporez 4 cuil. à soupe de crème et le sucre vanillé. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
-
Étape 4Dans un saladier, fouettez le reste de crème énergiquement puis incorporez le sucre glace.
-
Étape 5Disposez les poires égouttées dans 4 coupes, nappez-les de sauce au chocolat et ajoutez 1 boule de glace à la vanille. Décorez avec la crème fouettée et les feuilles de menthe. Servez aussitôt.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 736 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 74,9 g
Lipides 37,4 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des poires Williams ou des poires Conférence, car elles sont sucrées et se tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer les poires et la sauce au chocolat à l'avance. Assemblez le dessert juste avant de servir pour que la crème fouettée reste légère.
Conservez les poires dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse ou du lait de coco pour une version sans lactose.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela changera le goût du dessert.
Cette recette est naturellement sans gluten, assurez-vous simplement que le chocolat et le sucre glace que vous utilisez ne contiennent pas de gluten.
La préparation prend environ 30 minutes, et il faut compter 12 minutes de cuisson pour les poires.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises pour une touche supplémentaire.
Servez les poires dans des coupes individuelles avec la sauce au chocolat, la glace à la vanille, et décorez avec de la crème fouettée et des feuilles de menthe.
Oui, ce dessert est adapté aux végétariens, mais vérifiez que le chocolat ne contient pas de produits d'origine animale.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
mijane
tout de suite 5/5 ,mon mari ferait du chemin pour la manger cette poire belle helene bizzzzz
catounette
poires,chocolat et menthe,de quoi réveiller les papilles,bises