Pomme de terre en chantilly de saumon
Une recette de plat proposée par nicolase
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon fumé 50 grammes
- Crème fraîche 3 cuillères
- Sel
- Poivre
- Cayenne 1 pointe
- Citron vert quelques gouttes
- Pomme de terre 1 par personne
- Œufs de lump 1 petite boîte
Préparation
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Étape 1Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
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Étape 2Pendant ce temps, couper en dés le saumon et le mélanger avec 3 cuillères de crème par pomme de terre.
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Étape 3Fouetter le mélange, saler et poivrer, puis ajouter une pointe de cayenne et quelques gouttes de citron vert.
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Étape 4Éplucher les pommes de terre, couper le dessus et les creuser.
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Étape 5Verser un peu de la préparation dans les pommes de terre et ajouter quelques œufs de lump.
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc sec et frais, avec des notes d'agrumes qui complètent le saumon fumé.
- Chablis: Un vin blanc minéral, qui apporte une belle acidité et équilibre la richesse de la crème.
- Champagne brut: Un vin effervescent qui ajoute une touche festive et sa vivacité rehausse les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Pour cuire les pommes de terre à l'eau, commencez par les laver et les éplucher si désiré. Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais il faudra le cuire avant de l'incorporer à la préparation. Le saumon fumé apporte une saveur différente et plus intense.
Pour fouetter la crème, utilisez un fouet ou un batteur électrique. Assurez-vous que la crème est bien froide pour obtenir une texture légère et aérée.
Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, piquez-les avec un couteau ou une fourchette. Si l'ustensile s'enfonce facilement, elles sont prêtes.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir pour que les pommes de terre restent chaudes et que la garniture conserve sa texture.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme des herbes fraîches, du fromage ou des légumes grillés selon vos préférences.
Utilisez environ 3 cuillères à soupe de crème fraîche par pomme de terre pour une texture crémeuse.
Non, la pointe de cayenne est facultative. Vous pouvez l'omettre si vous préférez un plat moins épicé.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs de lump par des œufs de poisson ou même omettre cet ingrédient si vous le souhaitez.
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