Soupe de lotte au pastis
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Envie d'une recette qui réchauffe le cœur et les papilles ? Cette soupe de lotte au pastis est parfaite pour une soirée conviviale. Les saveurs délicates de la lotte se marient à merveille avec la touche anisée du pastis, offrant une explosion de goûts en bouche.
Servie bien chaude, accompagnée de croûtons croustillants, elle apporte un vrai moment de douceur et de partage. À tester sans hésiter pour un repas qui sent bon la mer et la bonne humeur !
Servie bien chaude, accompagnée de croûtons croustillants, elle apporte un vrai moment de douceur et de partage. À tester sans hésiter pour un repas qui sent bon la mer et la bonne humeur !
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un filtre de poivre pour rehausser les saveurs.
- Servez la soupe bien chaude pour apprécier tous les arômes.
- Incorporez des herbes fraîches comme du persil pour une touche de fraîcheur.
- Pour un goût plus prononcé, laissez mariner les crevettes dans le pastis avant de les ajouter.
- Accompagnez la soupe de pain grillé pour une texture croquante.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de pastis selon vos préférences.
Ingrédients
- Moules 400 grammes
- Crevettes roses 300 grammes
- Bisque de homard 1 boîte
- Lotte 4 médailles
- Lardons fumés 80 grammes
- Pastis 2 cuillères à cafés
- Croûtons
Préparation
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Étape 1Versez la bisque dans une grande casserole.
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Étape 2Ajoutez les médaillons de lotte, le jus des moules cuites, les lardons préalablement rissolés et les deux cuillères de pastis.
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Étape 3Portez doucement à ébullition et laissez frémir 5 minutes. Ajoutez les moules et les crevettes, laissez encore 1 minute, puis versez dans des assiettes creuses. Accompagnez de croûtons.
Mots-clés: lotte
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la bisque de homard et des fruits de mer.
- Rosé: Un rosé frais et fruité, tel qu'un Côtes de Provence, complétera les saveurs de la soupe tout en ajoutant une touche de légèreté.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut également convenir, offrant des notes de beurre et de vanille qui se marient bien avec le lard et le pastis.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la lotte par du cabillaud ou du saumon, mais le goût et la texture seront différents.
Il est préférable de préparer la soupe juste avant de servir, mais vous pouvez préparer la bisque et les ingrédients séparément à l'avance.
Vous pouvez utiliser des croûtons achetés en magasin ou les faire maison avec du pain de votre choix, assaisonné et grillé.
Le pastis ajoute une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par de l'anis étoilé ou l'omettre si vous préférez.
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de la fécule de maïs diluée dans de l'eau pour épaissir la soupe.
Non, cette recette contient des crevettes et des moules, qui sont des crustacés. Il est conseillé de les éviter en cas d'allergie.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des calamars ou des pétoncles pour enrichir la soupe.
Servez la soupe chaude dans des assiettes creuses, accompagnée de croûtons et éventuellement d'un peu de persil frais.
Oui, cette soupe de lotte au pastis est élégante et savoureuse, parfaite pour un repas de fête.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
anick
quelle savoureuse soupe !!!! j"adore
catounette
tu es à fond dans la lotte!bonne idée