Tarte à la crème et aux quetsches
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte à la crème et aux quetsches est une spécialité alsacienne qui ravira vos papilles. Cette recette traditionnelle met à l'honneur les quetsches, ces prunes à la chair ferme et sucrée, typiques de la région. La pâte sablée croustillante associée à une crème onctueuse sublime la douceur naturelle des fruits.
Préparée souvent à la saison des récoltes, cette tarte symbolise le partage et la convivialité en famille. En Alsace, elle est incontournable lors des fêtes et célébrations, témoignant du riche patrimoine fruitier local. Chaque bouchée vous transporte au cœur d'une tradition culinaire transmise de génération en génération, pour un dessert simple, gourmand et raffiné.
Préparée souvent à la saison des récoltes, cette tarte symbolise le partage et la convivialité en famille. En Alsace, elle est incontournable lors des fêtes et célébrations, témoignant du riche patrimoine fruitier local. Chaque bouchée vous transporte au cœur d'une tradition culinaire transmise de génération en génération, pour un dessert simple, gourmand et raffiné.
Trucs & Astuces
- Utilisez des quetsches congelées pour profiter de cette recette toute l'année.
- Pour une pâte sablée encore plus croustillante, ajoutez un peu de poudre d'amande.
- Ne pas oublier de piquer la pâte avant la cuisson à blanc pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de cannelle à votre préparation.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
- Servez la tarte avec une cuillère de crème fraîche pour un contraste de textures.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez le lait par du lait entier ou du lait de coco.
Ingrédients
- Pâte sablée 1
- Quetsches 500 grammes
- Œufs 3
- Crème fraîche 20 centilitres
- Lait 15 centilitres
- Sucre en poudre 50 grammes
- Farine 30 grammes
- Rhum 1/2 verre à liqueurs
Préparation
-
Étape 1Mettez votre pâte sablée dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire à blanc environ 10 minutes.
-
Étape 2Pendant ce temps, préparez votre crème : fouettez vos œufs avec la crème, le sucre, puis ajoutez la farine, le rhum et enfin le lait.
-
Étape 3Déposez vos quetsches sur votre pâte, versez la préparation sur les quetsches et faites cuire entre 30 et 35 minutes selon votre four. Laissez refroidir avant de déguster.
Mots-clés: tarte
Une portion (env. 150 g) :
Calories 408 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 35,2 g
Lipides 20,5 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui complémente la douceur des quetsches.
- Riesling: Un vin blanc sec ou demi-sec, avec une acidité vive qui équilibre la richesse de la crème et la douceur des fruits.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec la tarte sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les quetsches par d'autres fruits comme des prunes, des pommes ou des poires selon vos préférences.
La tarte est cuite lorsque la crème est bien prise et légèrement dorée sur le dessus. Vous pouvez insérer un couteau au centre, s'il en ressort propre, c'est cuit.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la sortir environ 30 minutes avant de la servir.
Conservez la tarte au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour qu'elle reste fraîche pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée, mais cela peut légèrement affecter la texture et le goût de la crème.
Oui, vous pouvez faire votre propre pâte sablée en mélangeant de la farine, du beurre, du sucre et un œuf.
Si vous utilisez des quetsches congelées, le temps de cuisson peut rester le même, mais vérifiez la cuisson quelques minutes avant la fin.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser le goût de la crème.
Cette tarte se marie bien avec un vin blanc doux ou un thé léger.
Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais il est recommandé de la congeler avant la cuisson pour de meilleurs résultats.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
melayers
moi nicolase je prend la deuxiee miam!!! avec des bon fruits un délice bisousssss
campanule
excellent ma douce, avec les prunes de mon jardin cet été cela va etre terrible,5/5 pour cette recette,je promet que je la ferais cet été et je suis sure que cela sera bon,je la mattrais sur le cite promis,je n'ais qu'un prunier mais il donne bien et en les ceuillant je penserait à toi gros bisous
mijane
et moi les miettes !!!!!!!!!!nicolasse en a fait surement 2 !!!!!!!!!5/5 bizzzzzzzzzz
katcelau
quand vous goutiez moi j ete a l ecole avec mes petits alors j ai du retard !!!mais j en prend une part pour le repas et une grosse car j ai tres finnnnn bis kat
hiver
parfait mais sans le rhum....... 5/5
sisirena
moi j'apporte le thé!!!!!! j'arrrriiiiiive!!!!! miammmmmm
anick
si tu goutes maintenant j'arrive , je suis là dans 5 minutes avec le café bizzzzzzzz