Tarte au chocolat et aux abricots
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Parfait pour un après-midi ensoleillé, cette tarte au chocolat et aux abricots allie la douceur fruitée des abricots à la richesse fondante du chocolat. La pâte feuilletée croustillante accueille une ganache au chocolat crémeuse, offrant un contraste délicieux avec la fraîcheur des fruits. Simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien, cette recette gourmande est idéale pour une pause sucrée ou pour régaler vos invités lors d'une réunion entre amis. Chaque bouchée évoque un petit moment d'été, pour un dessert qui séduit tous les palais et transforme une pause en véritable fête des saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût optimal.
- Pour une texture parfaite, laissez la tarte refroidir complètement avant de la servir.
- Ajoutez une pincée de sel au chocolat pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des zestes d'orange dans la préparation.
- Si vous aimez le croquant, ajoutez des noix concassées sur le chocolat avant de mettre les abricots.
- Pour une présentation élégante, disposez les abricots en rosace sur le chocolat.
- Servez la tarte avec une scoops de crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Chocolat 200 grammes
- Pâte feuilletée 1
- Abricots au sirop - Boîte 425 grammes
- Crème liquide 20 centilitres
Préparation
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Étape 1Faites cuire à blanc la pâte couverte d'un papier d'aluminium pendant 10 minutes, puis retirez le papier et laissez encore 5 minutes.
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Étape 2Égouttez les abricots et coupez-les en fines lamelles.
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Étape 3Faites chauffer la crème liquide et versez-la dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceaux. Couvrez et attendez quelques minutes, puis mélangez à la fourchette pour obtenir une pâte lisse.
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Étape 4Coulez le chocolat sur le fond de la tarte, laissez refroidir la tarte pour que le chocolat durcisse, puis décorez avec les lamelles d'abricots.
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Étape 5Placez au frigo au moins 1 heure et servez bien frais.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 288 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 37,0 g
Lipides 10,6 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complète la douceur du chocolat et l'acidité des abricots.
- Porto: Un vin fortifié avec des notes de fruits secs qui s'accorde bien avec le chocolat.
- Sauternes: Un vin blanc moelleux qui apporte une belle harmonie avec les saveurs de la tarte.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des abricots frais. Assurez-vous de les peler et de les couper en fines lamelles avant de les ajouter à la tarte.
La pâte feuilletée est bien cuite lorsqu'elle est dorée et croustillante. Vous pouvez vérifier en soulevant légèrement le bord pour voir la couleur.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème d'amande comme alternative végétale.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Elle sera encore meilleure après quelques heures au frais.
Servez la tarte bien fraîche, éventuellement accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une chantilly.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des poires pour varier les saveurs.
Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir pour un goût riche, mais vous pouvez également utiliser du chocolat au lait si vous préférez une saveur plus douce.
Pour éviter que le chocolat ne durcisse trop, assurez-vous de ne pas le surchauffer lors de la fusion avec la crème.
Il est préférable de ne pas congeler la tarte, car cela peut affecter la texture de la pâte feuilletée.
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