Tarte aux noix de son enfance
9 Commentaires
77 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La tarte aux noix, c'est un vrai classique de la cuisine française, un dessert qui sent bon la tradition et la convivialité. Cette recette, je l'ai reçue d'une amie, et elle est souvent liée aux régions où les noix sont à l'honneur, avec leurs fêtes de la récolte qui célèbrent ce fruit à la saveur unique. Dans bien des familles, cette tarte se transmet de génération en génération, un symbole de partage autour de la table.
La douceur de la crème associée au goût riche des noix, relevée d'une petite touche de rhum, rappelle des souvenirs d'enfance et des moments chaleureux en famille. En résumé, la tarte aux noix, c'est plus qu'un dessert sucré, c'est un véritable héritage culinaire plein de charme.
La douceur de la crème associée au goût riche des noix, relevée d'une petite touche de rhum, rappelle des souvenirs d'enfance et des moments chaleureux en famille. En résumé, la tarte aux noix, c'est plus qu'un dessert sucré, c'est un véritable héritage culinaire plein de charme.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte brisée bien froide pour un meilleur résultat.
- Pour un goût encore plus prononcé, toastez les noix avant de les mixer.
- Ajoutez une pincée de sel à la préparation pour rehausser les saveurs.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
- Servez la tarte avec une cuillère de crème fraîche pour un contraste de textures.
- Pour une touche décorative, parsemez des noix concassées sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Pâte brisée 220 grammes
- Cerneaux de noix 100 grammes
- Crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Sucre 60 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Œufs 2
- Rhum 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 160 degrés, thermostat 5 à 6.
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Étape 2Mettez la pâte brisée dans un moule à tarte et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
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Étape 3Baissez la température du four à 120 degrés, thermostat 4.
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Étape 4Dans un robot, mixez les noix puis ajoutez la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé.
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Étape 5Mixez à nouveau et incorporez les œufs un à un, puis le rhum.
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Étape 6Versez cette préparation sur la pâte cuite à blanc, enfournez 15 minutes, démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
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Étape 7Vous pouvez faire cette recette en tartelettes.
Mots-clés: tarte
Une portion (env. 140 g) :
Calories 592 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 50,4 g
Lipides 34,1 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complète la douceur de la tarte aux noix.
- Sauternes: Un vin blanc moelleux avec des notes de fruits secs qui s'accorde bien avec les noix.
- Riesling: Un Riesling demi-sec apporte une belle acidité qui équilibre la richesse de la tarte.
Questions fréquentes
La pâte brisée doit cuire à blanc pendant 15 minutes.
Le four doit être préchauffé à 160 degrés Celsius, thermostat 5 à 6.
Oui, vous pouvez essayer d'autres noix comme des amandes ou des noisettes, mais cela changera le goût.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème de soja pour une version plus légère.
La tarte doit cuire pendant 15 minutes après avoir ajouté la préparation aux noix.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la servir.
La tarte est cuite lorsque la préparation est bien prise et légèrement dorée sur le dessus.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt pour remplacer les œufs.
Un moule à tarte standard de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût de la tarte.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
zouzou
Je vais essayer cette tarte, nous adorons les noix, merci pour la recette et de plus elle à l'air facile
mijane
je prends 5/5 bizzzzzzz
hiver
bonsoir nicolase
j en prends une part tout de suite !!!! 5/5
sisirena
5/5 pour cette tarte que je trouve excellente
bisous
siaskas
Simple et bonne,excellente recette Bizz
catounette
Une bonne tarte aux noix facile et sans doute délicieuse,merci nicolase,bizzzz
melayers
5/5 ma poule c'est trés bon bisousssss
campanule
très très facile cette recette,merci 5/5 à faire au plus vite c'est la saison,merci et bisous
Signe-Déco
Merci pour cette recette aussi simple que délicieuse. BIZZZZ