Velouté au coulis de fraises
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les fraises sont vraiment les stars de l'été, apportant fraîcheur et douceur à ce velouté délicat. Leur saveur sucrée et légèrement acidulée s'accorde parfaitement avec la douceur du mascarpone et la légèreté du yaourt, pour une texture fondante en bouche. Le coulis de fraises, délicatement parfumé à la menthe, vient sublimer ce dessert et en faire une véritable explosion de saveurs. À chaque cuillerée, vous aurez l'impression de prolonger les plaisirs d'une belle journée ensoleillée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises bien mûres pour un coulis plus sucré et savoureux.
- Ajoutez un zeste de citron au coulis pour une touche d'acidité qui rehaussera les saveurs.
- Pour une texture plus lisse, filtrez le coulis à travers un tamis avant de le servir.
- Servez le velouté bien frais pour une expérience gustative optimale.
- Décorez avec des feuilles de menthe fraîches pour une présentation élégante.
- Pour un goût encore plus riche, incorporez un peu de vanille dans le mélange de mascarpone.
- Si vous aimez le croquant, ajoutez des noix concassées sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Yaourt 1
- Blanc d'œuf 1
- Mascarpone 100 grammes
- Sucre glace 50 grammes
- Menthe 1 brin
- Sel - pour le coulis
- Fraises 500 grammes
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre 150 grammes
- Menthe 1 brin
Préparation
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Étape 1Lavez les fraises et gardez-en 6 pour la décoration. Mixez le reste avec le sucre en poudre. Effeuillez la menthe, ajoutez-la et versez le jus de citron, puis couvrez et mettez au frais.
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Étape 2Montez le blanc en neige avec une pincée de sel et incorporez à la fin le sucre glace. Fouettez le mascarpone avec le yaourt et incorporez le blanc en neige.
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Étape 3Répartissez le velouté dans des coupes, versez une couche de coulis de fraises, ajoutez quelques morceaux de fraises et des petits morceaux de feuilles de menthe, puis servez aussitôt.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 168 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 36,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
La préparation prend environ 20 minutes, et il est conseillé de laisser le coulis au frais pendant au moins 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais ou du cream cheese, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
Il est préférable de conserver le velouté au réfrigérateur dans un récipient hermétique et de le consommer dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les mixer.
Non, ce dessert contient un blanc d'œuf monté en neige. Vous pouvez essayer de remplacer le blanc d'œuf par un substitut d'œuf végétalien.
Oui, vous pouvez mélanger d'autres fruits comme des framboises ou des mûres pour varier les saveurs.
Cette recette est généralement suffisante pour 4 à 6 portions, selon la taille des coupes utilisées.
Oui, vous pouvez préparer le velouté et le coulis à l'avance, mais il est recommandé de les assembler juste avant de servir.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en poudre dans le coulis selon votre goût, ou ajouter un peu de miel ou de sirop d'érable.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature, du yaourt grec ou même un yaourt aromatisé, selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
catounette
Merci Anick,mon mari est adorable mais il s'occupe de son potager et il est très fatigué aussi en ce moment,comme il veut se mettre au régime(il a pris 30kg depuis 6 ans que nous vivonr ensemble).C'est ma faute,je le fais trop manger et il est telement gourmands!bise
anick
très bien ce velouté de fraises que je vais m'empresser de faire , bise
anick
catounette , fais toi aider par les gros bras de ton cher et tendre mari il est tellement choyé par tous tes petits plats il sera ravi de te faire plaisir !!! bise
catounette
Merci bichette pour tes recettes à base de fraises,mon batteur m'a laché hier,moteur grillé.J'ai dû finir au fouet à main mais quelle galère,moi qui ne peux presque plus me servir de mon bras gauche et je suis gauchère!.Dire que nos gands-mères et mères faisaient tout cela avec leurs petits bras,elles étaient + courageuses que nous.Enfin,je vais m'en acheter un autre dans la semaines,bises.
Lexibule
Juste à lire les ingrédients, j'en ai l'eau à la bouche xxx