Purée de pommes de terre au safran et au sésame

Une recette d'accompagnement originale par anick

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6 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kilo de pommes de terre ( bintje) – remplacé par la béa du Roussillon 60 g de beurre25 cl de lait entier - remplacé par du lait ½ écrémé2 dosettes de safran en poudre1 pincée de pistils de safran1 cas bombée de graines de sésamenoix muscadesel, poivre du moulin

Préparation:

Rincer les pommes de terre et sans les éplucher les mettre dans une casserole d’eau froide.


Porter à ébullition et faire cuire 30 minutes à partir de l’ébullition.


Faire tiédir le lait puis, hors du feu mettre les pistils et les 2 dosettes de safran à infuser.


Faire chauffer une poêle antiadhésive et y faire griller les graines de sésame à sec le temps de les dorer et réserver.


Egoutter les pommes de terre, les peler et les passer au moulin à légumes ; grille fine, ajouter le beurre en parcelles et le lait safrané, saler et poivrer.


Râper un peu de noix muscade au dessus de la purée, mélanger.


Terminer en parsemant de graines de sésame , servir aussitôt en accompagnement de viande ou poisson.


Pour nous servi avec une escalope de veau,


Une autre fois avec du boudin noir (voir la dernière photo).


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6 commentaires

nicolase

en voila une bonne purée maison et originale bisous ma belle

siaskas

J'ai bien compris hihi !! tu peux manger le boudin Nath mais tu me donnes la purée ! et toi Anick tu es obligée de me faire un bon dessert pour la peine vous êtes des friponnes mais je vous adore aussi .Bisous.

Signe-Déco

Une purée au goût délicat servi sur un bon boudin, que demander de mieux. Tu devrais proposer cette recette à notre maie Siaskas hihihi!!! Moi comme ça je mangerais sa part. Bisousssssssssssssss

campanule

merci ma belle pour cette magnifique recette et un gros bisous,bon dimanche

janeton

oh,la bonne purée,avec des boudins ,je prends ,bizzzzzzzzzz

juarez-baysse josette

un tres bel accompagnement!!! bisous

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