Pommes de terre croustillantes au Parmesan
La combinaison du croustillant et du fondant
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes)
850 gr de pommes de terre (plus ou moins de la même taille)85 gr de Parmesan en poudre (moins j'ai mis du râpé)50 ml d'huile d'olive1 c à c de paprika10 gr de panko, c'est facultatif mais magique pour le croustillant1 c à c rase d'ail en poudre1,5 c à s d'herbes de Provence1/2 c à c de piment d'Espelette1 petite pincée de sel car le Parmesan est déjà salé1 c à s de persil plat ciselé (je n'en avais pas)
How to prepare:
Faire précuire les pommes de terre lavées et placées dans un faitout. Couvrez d'eau froide salée, portez à ébullition et cuire 10 min. La lame du couteau doit s'enfoncer sans résistance mais la chair doit rester ferme. Egouttez et laissez refroidir.
Préparer la croûte de Parmesan : dans un bol, mélangez le Parmesan, panko, ail en poudre, herbes de Provence, paprika, piment, sel.
Préparez la plaque de cuisson : huilez généreusement votre plaque de cuisson anti-adhésive avec.
35 Ml d'huile d'olive. Etalez bien à l'aide d'un pinceau puis saupoudrez uniformément le mélange Parmesan sur toute la surface.
Assemblez les pommes de terre : coupez-les en deux, puis placez-les côté chair contre la plaque, sur la croûte de Parmesan. Badigeonnez le dessus avec le reste d'huile (15 ml).
Cuisson : Préchauffez le four à 200°chaleur tournante et enfournez 15 min. Au bout de ce temps, changez le programme du four en grill (230°) et faire cuire 3 à 4 min supplémentaires jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Mais bien surveiller pour que cela ne brûle pas.
Servir dès la sortie du four avec du persil ou du thym frais.
Bon appétit...
Une portion (env. 250 g) :
Calories 689 kcal
Protéines 14,9 g
Glucides 57,2 g
Lipides 42,3 g
Publié par nouja
isabel30
Ça m’a l’air pas mal tout ça .