Boulettes végétariennes lentilles ricotta

Lorsque vous avez un petit-fils végétarien...

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 Gr de lentilles en conserve égouttées ou 620 gr de lentilles cuites3 Oeufs125 Gr de chapelure150 Gr de ricotta30 Gr de parmesan râpé1 Poignée de persil plat frais et ciselé3 C à s d'huile d'olive

Préparation:

Passez les lentilles égouttées au mixeur, jusqu'à ce qu'une purée se forme.
Mélangez tous les ingrédients sauf l'huile, bien malaxer pour obtenir une consistance homogène.
Formez des boulettes de la taille d'une prune, puis réfrigérer de 2 heures à une nuit.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle puis ajoutez les boulettes et faites cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Servir chaud, avec une sauce tomate ou comme moi en apéritif.


Bon appétit...


Une portion (env. 330 g) :
Calories 588 kcal   Protéines 29,9 g   Glucides 53,2 g   Lipides 20,0 g  

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isabel30

Il faudra que j’essaie. Cela permet de manger des lentilles sans s’en apercevoir. On va voir si mon mari aime, lui qui ne mange pas du tout de lentilles.

Ils ont envie d'essayer

 37isabel30, ManueB et 35 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.