Gratin d'aubergines à la poêle
Gratin super gourmand et très savoureux, rapide et facile à faire. A tester d'urgence...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
2 Aubergines50 Cl de coulis de tomate1 Boule de mozzarella et parmesan râpé1 Gousse d'ailHuile, sel et poivreUn peu de crème (facultatif)Thym, romarin, un petit peu de purée de piments
Préparation
Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur environ. Salez bien les tranches et déposez -les sur du papier absorbant ou une passoire. Laissez dégorger 1/2 heure au moins.
Rincez les aubergines et séchez-les avec de l'essuie tout.
Versez un fond d'huile dans une poêle et faites frire les aubergines. Mettre au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Ciselez finement ail et oignon. Ôtez le surplus d'huile et mettez-y l'ail et l'oignon, faites rissoler 2 mn et ajoutez le coulis de tomate, sel, poivre, thym, romarin et un petit peu de purée de piments.
Laissez cuire 5 mn puis ajoutez les tranches d'aubergines et la mozzarella découpée en tranches avec un peu de parmesan râpé pour moi.
Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 10 mn jusqu'à ce que le fromage fonde.
Très bon avec un peu de roquette.
Bon appétit...
Une portion (env. 480 g) :
Calories 389 kcal
Protéines 24,1 g
Glucides 14,4 g
Lipides 14,4 g
Publié par nouja
