Haricots en fagot
Facile à faire, joli sur une assiette et super bon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Haricots verts 500 grammes
- Lard à rôtir - Environ 12 tranches
- Huile d'olive - Un peu
Préparation
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Étape 1Couper et éliminer les bouts des haricots.
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Étape 2Précuire les haricots, environ 4-5 minutes dans de l'eau ou 7-8 minutes dans le panier vapeur.
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Étape 3Déposer une tranche de lard sur une planche, prendre 6 ou 7 haricots, les poser au bout de cette tranche et enrouler. Déposer dans un plat allant au four, donner une giclée d'huile d'olive et cuire 15-20 minutes à 210 °C pour que le lard brunisse.
Mots-clés: Haricot, haricot vert, lard
Publié par Oscar Lima
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera le gras du lard.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs des haricots sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les notes végétales des haricots.
Questions fréquentes
Choisissez des haricots verts fermes, croquants et d'une couleur vive. Évitez ceux qui sont flétris ou jaunis.
Oui, vous pouvez utiliser du bacon, du jambon ou même des alternatives végétariennes comme du tofu fumé.
Les haricots en fagot se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire au four.
Servez-les chauds en accompagnement d'un plat principal, comme une viande rôtie ou un poisson.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le romarin, ou des épices comme du poivre noir pour plus de saveur.
La température idéale est de 210 °C, ce qui permet au lard de bien brunir.
Oui, vous pouvez les cuire à la poêle à feu moyen, en les retournant régulièrement jusqu'à ce que le lard soit croustillant.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des fagots.
Oui, mais il est recommandé de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser pour éviter l'excès d'eau.
Ça a l'air bon !