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Chiffonnade de saumon en robe vert-rouge

Name: Chiffonnade de saumon en robe vert-rouge
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 05/2014 . 4 tranches très fines de saumon fumé; 4 avocats; 1 ou 2 citrons; fromage frais (chèvre ou autre); aneth frais; sel; poivre (pour moi fleur de sel au poivre de Kerala)

Une recette d'entrée simple et rapide par PATALVA

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recette Chiffonnade de saumon en robe vert-rouge

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

05/2014 . 4 tranches très fines de saumon fumé 4 avocats 1 ou 2 citrons fromage frais (chèvre ou autre) aneth frais sel poivre (pour moi fleur de sel au poivre de Kerala)

Préparation

Couper les avocats en tranches assez épaisses afin qu'elle ne soient pas trouées (+joli), les citronner et saler. Mélanger le fromage avec l'aneth ciselé fin (en garder pour la déco) et les épices + quelques gouttes de jus de citron. Poser 2 tr. d'avocat sur 1 assiette, mettre 1 tr. de saumon, pliée en accordéon, déposer 1 c.

S de fromage en monticule, strier à la fourchette (ou utiliser 1 poche à douille) . Remettre 2 tr. d'avocat sur le tout. Décorer avec des feuilles d'aneth et de petites lamelles de tomates, garder au frais. On peut faire 1 peu + de mélange au fromage et le présenter en saucière.

Mots-clés: avocat, saumon

Publié par PATALVA

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