Parmentier de poulet à l'indienne

Une recette de poulet facile par Grain2Sucre

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
7 Commentaires
89

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 g de pomme de terre10 cl de lait50 g de beurre4 escalopes de poulet (détaillez-les en dés)1 oignon1 cuillère à soupe d'huile végétale1 cuillère à soupe d'huile d'olive1/2 citron10 cl de crème fraîche épaisse10 cl de crème de coco1 cuillère à soupe de curry30 g d'amandes effilées torréfiées2 cuillères à soupe de chapelure fineMuscade râpéeSelPoivre du moulin

Préparation:

Épluchez les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur ou dans l'autocuiseur. Passez-les au moulin à légumes. Ajoutez le lait bien chaud, 30 g de beurre en parcelles, de la muscade, poivrez, salez.



Mélangez bien cette purée qui doit rester assez ferme. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir et caraméliser à l'huile, dans une poêle, pendant quelques minutes. Dans une autre poêle, faites revenir et colorer, à l'huile d'olive, les dés de volaille pendant quelques minutes.



Parsemez de curry. Versez la crème épaisse et la crème de coco. Laissez réduire un peu ce curry de volaille. Ajoutez le jus d'un demi citron. Préchauffez le four à 200° C (Th. 6-7). Répartissez le curry de volaille dans les cocottes. Ajoutez l'oignon caramélisé et les amandes effilées.



Laissez refroidir. Complétez avec la purée et lissez avec une spatule. Saupoudrez légèrement de chapelure, déposez quelques parcelles de beurre. Laissez cuire et gratiner dans le four 15 à 20 minutes.




* Variante



Ajoutez quelques raisins secs ou des dés de pommes dans le curry de volaille.



* Astuce


Après avoir lissé la purée, dessinez un quadrillage sur sa surface avec la pointe d'un couteau.




Lien : La Cuisine Facile Editions First.




Une portion (env. 450 g) :
Calories 782 kcal   Protéines 45,2 g   Glucides 31,7 g   Lipides 45,2 g  

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7 commentaires

Domino19

A faire merci

isabel30

J’ai refait cette délicieuse recette et, pour changer j’ai mis du paprika au lieu du curry, crème liquide au lieu de crème de coco et pommes de terre cuites dans l’eau avec gousse d’ail et herbes de Provence puis une fois écrasées j’ai ajouté 100 g de chèvre et plus de beurre (50 g)

isabel30

J’ai refait cette délicieuse recette et, pour changer j’ai mis du paprika au lieu du curry, crème liquide au lieu de crème de coco et pommes de terre cuites dans l’eau avec gousse d’ail et herbes de Provence puis une fois écrasées j’ai ajouté 100 g de chèvre et plus de beurre (50 g)

isabel30

J’ai fait ce Parmentier hier soir. Mon mari a dit : c’est une tuerie. Donc, je crois qu’il n’y a plus d’hésitation, faites cette recette, c’est une valeur sûre !!!

isabel30

Bonne idée le poulet, ça change.

rosinette

Belle recette

LynnieS

Ça a l'air super bon, moi qui adore le curry, je retiens, merci !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    isabel30 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Domino19 a trouvé ça très bon.

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 89Invité, Invité et 87 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.