Gelée de coings

Une recette d'accompagnement proposée par Grain2Sucre

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2 Commentaires
30

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 kg de coings2 citrons500 g de sucre cristallisé1 litre d'eauGingembre facultatif

Préparation:

Pour environ 600 g de gelée.



Passez les coings sous un filet d'eau froide. Frottez-les pour les débarrasser de leur duvet. Retirez les pédoncules. Partagez les fruits en quatre. Mettez-les dans la bassine à confiture. Couvrez-les de 1 litre d'eau. Portez à ébullition. Baissez le feu, maintenez à frémissements 1 heure 30.



Au bout de ce temps, les coings sont mous, prolongez la cuisson si ce n'est pas le cas. Préparez un saladier avec une passoire recouverte d'une mousseline, versez-y les fruits et le jus. Laissez couler quelques heures. Recueillez le jus un peu trouble. Filtrez-le.




Vous obtenez environ 600 g de jus. Ajoutez le sucre, le gingembre et le jus des deux citrons.




Mélangez porté à ébullition. Écumez.  Maintenez des petits bouillons pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide commence à prendre une jolie couleur ambrée. Retirez le gingembre. Vérifiez la nappe.




Mettez en pots.


Une portion (env. 460 g) :
Calories 430 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 96,2 g   Lipides 0,0 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

fanfan79

Je l'ai fait.
J'attends que ça refroidisse et je dégusterez.

Maithe

Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    fanfan79 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 30mollusques, Invité et 28 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.