Marmelade de clémentines

Marmelades & Confitures

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4 Commentaires
77

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg de clémentines à peau fine *2 Citrons 900 G de sucre cristallisé

Préparation:

Pour environ 1 kg de marmelade.



Préparation :





  • 20 minutes




Cuisson :





  • 30 minutes en deux temps




Lavez les clémentines, essuyez-les. A l'aide d'une aiguille piquez-en la peau à intervalles réguliers.




Blanchissez-les 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les. Plongez-les dans un récipient d'eau froide. Laissez macérer au moins 1 journée.




Egouttez-les, essuyez-les. Tranchez-les en rondelles de 3 millimètres au dessus de la bassine à confiture. Mettez-les dans la bassine et ajoutez le sucre. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre fonde.




Laissez macérer 1 nuit et toute la journée en remuant de temps en temps.




Après macération ajoutez le jus des citrons. Portez de nouveau le mélange à ébullition. Laissez cuire 15 minutes en remuant et en écumant.




Mettez de côté quelques rondelles de clémentines. Mixez le reste grossièrement pour faire éclater les peaux.




Remettre l'ensemble marmelade et rondelles, à cuire 5 minutes en remuant sans cesse afin d'éviter les projections.




Vérifiez la nappe. Mettez aussitôt en pots.




* Pour les clémentines les choisir non traitées et si possible de Corse.




Mots-clés: confitures, desserts, Grain2Sucre, marmelade de clémentines, marmelades, petit déjeuner

Une portion (env. 540 g) :
Calories 1010 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 236,5 g   Lipides 0,0 g  

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4 commentaires

Invité

Merci je vais la faire.

azazael

du soleil en hiver

pat89

superbe recette

motorola

trop bon

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pat89 a trouvé ça délicieux!.

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