Pancakes DUKAN au tofu soyeux

Une recette de dessert facile par pitou3

  • Recette de cuisine 5.00/5
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9 Commentaires
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recette Pancakes DUKAN au tofu soyeux

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Pour 13 petits pancakes : SOIT 4 PAR PERSONNES167 g de tofu soyeux bio,2 jaunes d'oeufs bio,2 blancs d'oeufs bio,33 g de maïzena,une pincée de bicarbonate et de sel1 c à c d'eau de rose à peine remplie,1 c à s d'édulcorant.

Préparation:

Égoutter le tofu soyeux pendant une heure dans une passoire fine.


Après ce délai, le mélanger avec les jaunes, l'eau de rose, l'édulcorant, une pincée de bicarbonate, une pincée de sel et la maïzena tamisée : la crème doit être souple.


Préparer les blancs en neige :


Casser rapidement les blancs à la fourchette (pour casser l'albumine), ajouter une pincée de bicarbonate.


Hors feu, mettre de l'eau bouillante dans une casserole et disposer le saladier de blancs d'oeufs juste au dessus sans qu'il puisse toucher l'eau.


Battre les blancs en neige ferme : dès qu'ils forment un bec d'oiseau sur les branches, stopper. Ensuite, les mélanger délicatement à la crème au tofu soyeux.


A sec, chauffer une crêpière téflon (sans rayures) : elle doit être bien chaude.


Déposer des tas de pâte (1 c à s par petits tas) puis les retourner quand la spatule peut se glisser sans accrocher, puis les retourner.



ATTENTION la cuisson est délicate. PHASE PP


Pour respecter la dose des tolérés par jour, ne pas manger plus de 4 pancakes par personne. Évaluation de la recette : La texture est idéale et proche "des vrais". Cependant, ils sont fades. MAIS pour contourner cet inconvénient, il suffit de les saupoudrer d'édulcorant et/ou de cannelle. Un vrai régal qu'il faut malgré tout contrôler (pas plus de 4 par jour !). Indice de confiance pour cette recette : 4 sur 5.


http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.com/ 


THE RETOUR ! C'est vrai, j'ai zappé un moment "les Foodies" mais mon blog me captive pour l'instant.


Gros bisous à tous mes amis, Virginie.

Une portion (env. 90 g) :
Calories 125 kcal   Protéines 10,2 g   Glucides 0,0 g   Lipides 7,4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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9 commentaires

pitou3

à l’attention de l'invité du 19 mars 2017 : dans certaines recettes, le tofu soyeux peut aussi remplacer avantageusement la crème (très utile en Dukan)...

Invité

Bonjour pourquoi rajouter du tofu soyeu?il sert à remplacer les oeufs...

Invité

Merci
J'ai enfin trouvé la recette (p dejeuner,gouter,en cas )un vrai delice facile à faire avec confiture rhubarbe ou pate à tartiner dukan rien à dire ,la prochaine fois je testerai avec ecorce d'orange

pitou3

Bonjour & merci de ton commentaire. En effet le déroulement de la recette manquait de précisions & de rigueur (mes étourderies me rattrapent toujours !). J'ai rectifié l'énoncé pour plus de clarté. Pour les tolérés : 2 par jour & pour la maïzena 1 c à s (15 g) équivaut à un toléré. Bonne lecture "les foodies".Bonne journée,Virginie

Invité

Bonjour,

La maïzena est un autorisé du régime dukan à raison d'une cuillère à soupe par jour donc pas de toléré dans cette recette

Par contre la casserole doit chauffer pendant qu'on bat les blancs d'oeuf en neige? Je n'ai pas vraiment compris cette étape

Merci d'avance de votre réponse

pitou3

Merci l'invité d'apporter une note personnelle à cette recette : avec de la maïzena ou du son d'avoine : chacun pourra choisir en fonction de ses priorités quotidiennes avec DUKAN( avec ou sans tolérés) :

DUKAN, Yes we can ! Bonne journée, Virginie

pitou3

Le tofu soyeux s'achète en magasin bio ou pour les plus courageux il peut être réalisé avec du lait de soja & du coagulant (le nigari : achat en magasin bio) pour sa réalisation voir mon blog.

Bon dimanche, Virginie

Invité

Je suis le régime Dukan et je fais des blinis avec du tofu soyeux mais sans maizena, donc sans tolérés ! A la place je met quelques cuillères a soupe de son d'avoine et j'ai environ 50 blinis (pour des toasts apéritifs) donc ca me laisse encore le droit de manger du pain dukan avec le reste de son auquel j'ai droit.

titoulematou

OU trouve-t-on le tofu soyeux?

 

Ils ont envie d'essayer

 244Invité, Invité et 242 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.