Rebecca Bourgeois

Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:

Si on met des noix qui ne sont pas verte sa va changer vraiment quelque chose ?
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isabellelouvet a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:

Il est préférable d'utiliser une Dame-Jeanne en verre plus adaptée à la macération. D'autres utilisent un tonnelet en bois. Cette année j'ai testé "la chaussette-bas". Afin d'éviter la bouillie qui se dépose au fond, j'ai déposé les noix vertes coupées en quatre dans une chaussette en nylon et fait un nœud. Cette chaussette flotte au début du processus puis coule et reste au fond pour une bonne macération. Je pense que ce sera plus malin pour enlever le tout lors de la filtration.
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isabellelouvet a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:

Il me reste une bouteille de celui que j'ai réalisé en 2008 ... Il y a toujours un dépôt qui reste bien au fond de la bouteille lorsque j'en verse un verre.
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Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:

Je vois que vous vous compliquez bien l'existence !.. C'est bien plus simple que vous ne le pensez. Vous décidez de la quantité que vous souhaitez faire, et dans un récipient qui peut être un grand bocal, bien pratique pour sa largeur d'ouverture, vous coupez toutes vos noix fraiches et vous les mettez dedans, ensuite vous les couvrez à ras bord avec le vin. Mais qui a dit ?.. Qu'il fallait faire macérer les noix avec tout le vin, tout le sucre, et tout l'alcool ? En tous cas pas moi !.. En la circonstance moi je ne rajoute le sucre, le reste du vin et l'alcool qu'après la fin de la macération. Et je ne fais le mélange qu'à ce moment là. Pourquoi aller brouiller tout le vin avec les débris de noix ?.. Du travail bien inutile, et le résultat ne sera pas meilleur, c'est moi qui vous le dis !.. Allez à vos casseroles !.. J'en ai déjà fait avec moins de sucre, mais enfin c'est une affaire de goût et c'est excellentissime Il est important de prévoir un grand récipient pour pouvoir faire le mélange, j'utilise une grande cocotte minute en inox et ça va très bien.
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Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:

l'essayer c'est l'adopter !.. Idem avec le vin de feuilles de pêcher ou de cerisier aigre. Un régal mais avec modération.
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Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:

Comment faite vous pour faire entrer 6 litres de liquide plus un kilo de sucre et 40 petites noix dans un bidon de 5 litres? c'est une farce ou quoi?
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Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:

nous en avions fait au vin rouge, au vin blanc, délicieux excellent apero,
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Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:

les coques des noix sont déjà formées hélas, que puis je faire avec ?? merci
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