Rouelle de porc aux champignons au four
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La rouelle de porc aux champignons est un plat traditionnel qui rappelle les saveurs authentiques de la campagne française. Ce plat familial est parfait pour un repas dominical, réunissant toutes les générations autour d'une table conviviale. Les champignons de Paris, cueillis localement quand c'est possible, apportent toute la richesse de la terre à cette recette.
La cuisson lente au four permet à la viande de devenir tendre et juteuse, imprégnée des arômes des légumes qui l'accompagnent. Simple et généreux, ce plat rend hommage au patrimoine culinaire français en transformant des ingrédients modestes en un vrai régal. Pour un repas complet et encore plus gourmand, servez-le avec des pâtes comme les coquillettes, qui absorbent à merveille la sauce et prolongent ce moment chaleureux en famille.
La cuisson lente au four permet à la viande de devenir tendre et juteuse, imprégnée des arômes des légumes qui l'accompagnent. Simple et généreux, ce plat rend hommage au patrimoine culinaire français en transformant des ingrédients modestes en un vrai régal. Pour un repas complet et encore plus gourmand, servez-le avec des pâtes comme les coquillettes, qui absorbent à merveille la sauce et prolongent ce moment chaleureux en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez une rouelle de porc bien marbrée pour plus de tendreté et de saveur.
- Privilégiez des champignons frais si possible, ils apporteront un goût plus prononcé.
- Ajoutez un verre de vin blanc pour rehausser les saveurs pendant la cuisson.
- Pour une cuisson uniforme, retournez la rouelle à mi-cuisson.
- Servez avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
- N'hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour varier les saveurs.
- Pour une sauce onctueuse, réduisez le jus de cuisson à feu doux avant de servir.
Ingrédients
- Rouelle de porc - Maximum 1.5 kilogrammes
- Champignons de Paris - Surgelés 1 kilogramme
- Tomates 2 ou 3
- Oignon 1 gros
- Sel
- Poivre
- Thym
- Persil
- Huile
Préparation
-
Étape 1Mettre dans un grand plat à four la rouelle de porc, la saler et la poivrer, puis disposer les champignons tout autour.
-
Étape 2Laver et essuyer les tomates, les couper en morceaux sur les champignons, et faire de même avec l'oignon. Parsemer de thym et de persil sur tout le plat.
-
Étape 3Verser un peu d'huile partout et un petit verre d'eau, en vérifiant en cours de cuisson s'il en manque. Mettre au four pour 1 h à 1 h 30 selon le four.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 49 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par marinahenriquepicque
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner la douceur de la rouelle de porc et des champignons.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui se marie bien avec les plats de porc, apportant une belle rondeur et des notes de fruits à chair blanche.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés qui complètent les saveurs du plat tout en apportant une belle structure.
Questions fréquentes
La rouelle de porc doit peser au maximum 1,5 kg pour une cuisson optimale.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons frais, mais assurez-vous de les nettoyer et de les couper avant de les ajouter au plat.
La cuisson doit durer entre 1 heure et 1 heure 30, selon la puissance de votre four.
La viande est bien cuite lorsque son jus est clair et qu'elle atteint une température interne de 70°C.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre selon vos préférences.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive pour sa saveur, mais vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des coquillettes, mais vous pouvez également le servir avec du riz ou des légumes vapeur.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler la rouelle de porc aux champignons, mais il est préférable de le faire avant la cuisson pour une meilleure texture.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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14 commentaires
alain schaffhauser
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
MARISKA
Merci pour cette délicieuse recette.
gwenaellefranck
j adore tres bon merci
gwenaellefranck
j adore tres bon merci
marinahenriquepicque
Merci ma truffe 2 oui c très tendre et pas sec et trop bon avec des champignons bisous
marinahenriquepicque
Merci mamyloula bisous
Ma truffe 2
comme rosinette ,la rouelle trop bonne et tellement tendre ,bizzzzzzzzzzz
Mamyloula
Moi aussi avec des champignons frais, belle recette bises
marinahenriquepicque
Rosinette vous avez raison c trop bon la rouelle de porc j'aime bocou et y'a telment de façon d'la cuisiné en+
marinahenriquepicque
Tintin la température du four G mis 180 degré