Tarte feuilletée aux oignons, champignons et reblochon
Une recette de tarte maison par marinahenriquepicque
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte feuilletée - ou brisée 1
- Oignons moyens - environ 400 g 10
- Champignons de Paris - surgelés pour moi 300/400 gs
- Saucisses de Strasbourg 2
- Jaunes d'œufs 3
- Farine 3 cuillères à soupes
- Lait 250 mls
- Paquet de gruyère râpé 1
- Sel
- Beurre
- Tranches de reblochon 6
Préparation
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Étape 1Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte avec la feuille de cuisson, piquez-la avec une fourchette de partout et mettez de côté.
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Étape 2Dans une casserole, mettez les champignons et faites-les cuire sur feu doux pour qu'ils rendent leur eau, puis mettez-les à égoutter. Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en rondelles fines.
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Étape 3Dans une grande poêle, mettez un beau morceau de beurre à fondre et ajoutez les oignons. Laissez fondre quelques minutes, puis ajoutez les champignons égouttés. Mélangez bien et laissez cuire en remuant souvent pour ne pas que les oignons brûlent ; il faut juste que ça soit jaune et fondant. Pendant que ça cuit, préparez le lait dans un bol et séparez les jaunes d'œufs des blancs.
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Étape 4Une fois le mélange oignons-champignons cuits, enlevez la poêle du feu et ajoutez les 3 cuillères de farine. Mélangez bien, remettez sur le feu et ajoutez les 3 jaunes d'œufs tout en remuant. Ensuite, ajoutez le lait, le gruyère, salez et poivrez. Mélangez bien, ajoutez les saucisses de Strasbourg en rondelles et versez cette préparation sur la pâte feuilletée. Étalez bien car c'est épais et disposez les tranches de reblochon.
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Étape 5Mettez au four chaud à 200 degrés pendant 40 minutes. Servez avec une petite salade verte, c'est un délice.
Mots-clés: Tarte feuilletée au oignons champignons et reblochon
Une portion (env. 270 g) :
Calories 322 kcal
Protéines 13,7 g
Glucides 16,4 g
Lipides 16,4 g
Publié par marinahenriquepicque
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement la richesse du reblochon et la douceur des oignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, apporte une belle fraîcheur qui contraste avec la tarte crémeuse.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique, avec ses notes épicées et florales, se marie bien avec les saveurs des champignons et des saucisses, tout en complétant le fromage.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le reblochon par du camembert ou du brie pour une saveur différente.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
Pour éviter de pleurer en coupant les oignons, vous pouvez les placer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les couper.
Oui, vous pouvez utiliser des lardons, du jambon ou même du poulet cuit en dés comme alternative.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, les oignons rouges peuvent être utilisés, mais ils apporteront une saveur légèrement plus sucrée.
Oui, vous pouvez omettre les saucisses et ajouter plus de légumes comme des poivrons ou des épinards.
La température idéale pour cuire la tarte est de 200 degrés Celsius, comme indiqué dans la recette.
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !