Verrine aux fraises
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, les marchés s'animent avec des fraises juteuses. Ces fruits sucrés appellent à la création de desserts rafraîchissants. La verrine aux fraises est une délicieuse façon de célébrer cette saison florissante.
Elle met en avant la fraîcheur des fraises, associées à une mousse légère et aérienne. Ce dessert est idéal pour les repas en plein air ou les pique-niques. En plus d'être un régal pour les papilles, il apporte une touche colorée à la table printanière.
Pour réaliser quatre belles verrines, cette mousse peut également servir à préparer un bavarois. Simple à réaliser, ce dessert est un véritable délice. C'est une manière parfaite de savourer les saveurs de la saison tout en impressionnant les invités.
Elle met en avant la fraîcheur des fraises, associées à une mousse légère et aérienne. Ce dessert est idéal pour les repas en plein air ou les pique-niques. En plus d'être un régal pour les papilles, il apporte une touche colorée à la table printanière.
Pour réaliser quatre belles verrines, cette mousse peut également servir à préparer un bavarois. Simple à réaliser, ce dessert est un véritable délice. C'est une manière parfaite de savourer les saveurs de la saison tout en impressionnant les invités.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises fraîches pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Montez la crème en chantilly jusqu'à obtenir des pics fermes pour une mousse légère.
- Incorporez la gélatine dans un coulis chaud pour qu'elle se dissolve complètement.
- Réservez au frais pendant au moins 3 heures pour que la mousse prenne bien.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser la saveur des fraises.
- Variez les fruits en utilisant d'autres baies pour une version différente.
- Servez avec des biscuits pour un contraste de textures.
Ingrédients
- Fraises 500 grammes
- Crème liquide - bien froide 25 centilitres
- Sucre 80 grammes
- Feuilles de gélatine - ou de l'agar-agar 3
- Jus de citron 1
Préparation
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Étape 1Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'à ramollissement.
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Étape 2Laver les fraises et les équeuter.
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Étape 3Prélever 200 g de fraises, les découper en morceaux et les mélanger avec le jus de citron et 20 g de sucre. Réserver au frais jusqu'au moment du service.
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Étape 4Dans un récipient, mixer le reste des fraises avec 60 g de sucre pour obtenir un coulis.
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Étape 5Faire chauffer 2 cuillères à soupe de ce coulis et y incorporer la gélatine ramollie, mélanger et remettre tout dans le récipient.
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Étape 6Monter la crème bien froide en chantilly.
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Étape 7Incorporer délicatement le coulis à la chantilly à l'aide d'une spatule.
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Étape 8Verser la mousse dans des verrines et mettre au frais pendant au moins 3 heures.
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Étape 9Au moment de servir, ajouter les fraises coupées en morceaux sur la mousse.
Mots-clés: agar-agar, dessert verrine, fraises, mousse, verrine, verrine fraise, verrine fruits, verrines
Une portion (env. 210 g) :
Calories 224 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 25,2 g
Lipides 8,4 g
Publié par les toqués (Cécile)
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser pour éviter un excès d'eau dans la préparation.
Vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar. Utilisez environ 1 cuillère à café d'agar-agar en poudre pour remplacer 3 feuilles de gélatine.
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'elles n'absorbent les odeurs du réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer les verrines jusqu'à 24 heures à l'avance. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la mousse de bien prendre.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de coco ou une crème végétale sans lactose pour une version sans lactose de cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs. Assurez-vous de les mixer ou de les couper en morceaux selon votre préférence.
Servez les verrines bien fraîches, décorées avec des morceaux de fraises et éventuellement un peu de menthe pour une touche de couleur.
Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable à la place du sucre. Ajustez la quantité selon votre goût, car ces alternatives peuvent être plus sucrées.
La mousse doit être ferme au toucher et maintenir sa forme lorsque vous la retirez du réfrigérateur. Si elle est encore liquide, laissez-la au frais un peu plus longtemps.
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
15 commentaires
Caprissa
merci bcp !
anick
de saison , superbe recette
Knelle
Une excellente recette ! J'ai refais la recette en remplaçant les fraises par des framboises, je la trouve tout aussi extra !
Monique
Je vien de faire cette verrine, excellente, bon goût mais laisser au frais plus de 3 heures.
Aurelie1012
Ces verrines me font envie, elles sont superbes et doivent être très agréables à déguster.