l'agar agar est un gélifiant naturel qui provient d'algues marines
Son pouvoir gélifiant est plus fort que la gélatine traditionnelle.
Je l'utilise pour mes bavarois et entremets et je recommande quand on c'est à partir de quoi on obtient la gélatine ... :-/
Réponses
Invité
C'est un gélifiant d'origine végétale qui est à base d'algue. Ce gélifiant s'appelle aussi le Kanten au Japon.
Ptitedouda
l'agar agar est un gélifiant naturel qui provient d'algues marinesSon pouvoir gélifiant est plus fort que la gélatine traditionnelle.
Je l'utilise pour mes bavarois et entremets et je recommande quand on c'est à partir de quoi on obtient la gélatine ... :-/